优质乳是全球奶业发展的方向，其核心理念是为消费者提供健康安全、低碳绿色、营养鲜活的奶产品。
本书综述了国家奶业科技创新联盟自2016年起大力实施优质乳工程的成果。从2016年至今，申请加入优质乳工程的企业共53家，分布在全国25个省市自治区，其中30家企业124款产品通过优质乳工程验收，包括巴氏杀菌奶和UHT灭菌奶。每一个通过优质乳工程验收企业具有唯一优质乳工程企业编号，每一款通过优质乳工程验收的产品具有唯一优质乳产品编号。本书对通过优质乳工程验收的企业和产品进行详细介绍。

新希望乳业股份有限公司
福建长富乳品有限公司
辽宁辉山乳业集团有限公司
重庆市天友乳业股份有限公司
中垦华山牧乳业有限公司
光明乳业股份有限公司
广东燕塘乳业股份有限公司
广州风行乳业股份有限公司
山东得益乳业股份有限公司
南京卫岗乳业有限公司
河南花花牛乳业集团股份有限公司
现代牧业（集团）有限公司
广东温氏乳业有限公司