本书按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写而成，共分六个项目：婴幼儿的能量及营养素需求、婴幼儿的营养状况评估、0～6月龄婴儿的喂养、7～24月龄婴幼儿的喂养、学龄前儿童的膳食、托幼机构的食育。本书的编写特色为：注重实用性，校企“双元”合作开发；紧跟时代步伐，科学性和前瞻性并重；突出自主学习，数字化资源多样。本书可作为高等职业院校婴幼儿托育服务与管理专业、早期教育专业和学前教育专业的教材，也可作为托幼机构从业人员的参考用书，同时适合0～6岁婴幼儿的家长阅读。

项目一 婴幼儿的能量及营养素需求
任务一 婴幼儿的能量需要量
任务二 婴幼儿的营养素需求
项目二 婴幼儿的营养状况评估
任务一 婴幼儿常见的营养性疾病
任务二 婴幼儿营养状况评估的方法
项目三 0～6月龄婴儿的喂养
任务一 母乳喂养
任务二 人工喂养
任务三 混合喂养
项目四 7～24月龄婴幼儿的喂养
任务一 婴幼儿食物转换概述
任务二 营养性食品的选择和储存
任务三 良好饮食习惯的培养
项目五 学龄前儿童的膳食
任务一 膳食结构与平衡膳食
任务二 托幼机构膳食管理
项目六 托幼机构的食育
任务一 食育概述
任务二 托幼机构的食育课程
参考文献