这是一本独特的书：与《米其林指南》的评委一起环游世界，探索全世界美味的米其林星级美食。读者将沉浸在25个国家的烹饪遗产中：从招牌菜，招牌食谱和王牌产品到标志性的糕点，奶酪，餐桌文化，星级餐馆，当地传统的节日和烹饪表演等。书中从街头美食到高级美食，并向读者介绍了不容错过的精彩活动，学习和娱乐的信息。同时，本书还介绍了米其林的发展历程，是全球第一本与米其林指南合作的美食书。本书从权威性、独特性、专业性上都是首屈一指。

法国
意大利
西班牙＆葡萄牙
英国
欧洲其他国家
美国
巴西
日本
新加坡
泰国
韩国
索引
餐厅索引
参与编写人员
致谢
图片版权

《米其林指南》始于1900年，之后很快便从法国推广至其他国家。国际化的《米其林指南》被誉为美食圣经，如今它已成为全球酒店业和餐饮业的标杆，而米其林观察员一直是个神秘的存在。米其林观察员以专业水平为基石，是《米其林指南》的金字招牌，也是《米其林指南》享有盛誉的秘诀所在。仅以欧洲观察员为例，他们每年需要旅行超过3万千米，以匿名方式品尝约250餐，平均需要在酒店住宿160晚，外出寻访600次，撰写超过1000份报告，为每年度的评选提供素材。
本书不仅揭秘了美食观察员的工作与生活，同时还详细介绍了观察员在评星过程中所了解到的食材、产地和饮食文化，在介绍具体的料理时，还综合点评了菜品的口感、装盘的细节、风味的平衡、厨师希望表达的情感等，是一本不可多得的权威美食指南。