《化工单元操作及设备》第一版为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，第二版为“十二五”职业教育国家规划教材，本次在前两版的基础上进行修订。
全书分上下两篇，上篇包括流体输送、传热和冷冻，下篇包括非均相物系分离、蒸馏、气体吸收、干燥、蒸发、结晶、萃取、新型单元操作和分离方法的选择等。每章为一个模块，结构为：学习目标（思维导图）、生产实际案例引入、知识与技能、思考题、习题、自测题和符号说明，便于师生开展探究式、项目式、理实一体等学习创新活动。书中还通过二维码的形式融入了动画、视频等信息化资源，便于自主学习。
本书可作为高等职业教育化工技术类各专业及相关专业的教材，也可作为化工职业资格培训教材，还可供各类化工应用型人才及教师参考。

绪论
0.1 化工让生活更美好
0.2 化工生产过程
0.3 化工单元操作
0.4 本课程的性质、内容和学习成果
0.5 本课程解决问题的主要方法
0.5.1 物料衡算
0.5.2 能量衡算
0.5.3 平衡关系
0.5.4 过程速率
0.6 单位的正确使用
思考题
自测题
上篇
第1章 流体输送
1.1 概述
1.1.1 流体输送在化工生产中的应用
1.1.2 常见流体输送方式
1.1.3 流体的物理性质及测定
1.2 输送任务的表达
1.2.1 流量与流速
1.2.2 流量方程式
1.2.3 连续性方程
1.3 化工管路
1.3.1 化工管路的构成与标准化
1.3.2 化工管路的布置与安装
1.4 伯努利方程及其应用
1.4.1 伯努利方程
1.4.2 伯努利方程的应用
1.5 流体输送时的流动阻力
1.5.1 流体阻力产生的原因
1.5.2 流体阻力计算
1.5.3 管路设计时减少流体阻力的
措施
1.6 流量测量
1.6.1 孔板流量计
1.6.2 文丘里流量计
1.6.3 转子流量计
1.7 流体输送设备
1.7.1 离心泵
1.7.2 其他类型泵
1.7.3 往复式压缩机
1.7.4 离心式压缩机
1.7.5 其他气体压送机械
1.8 流体输送节能技术简介
思考题
习题
自测题
本章主要符号说明
第2章 传热
2.1 概述
2.1.1 传热在化工生产中的应用
2.1.2 传热过程的类型
2.1.3 载热体及其选择
2.1.4 工业换热方法
2.2 传热的基本方式
2.2.1 传导传热
2.2.2 对流传热
2.2.3 辐射传热
2.3 间壁传热
2.3.1 总传热速率方程及其应用
2.3.2 传热速率
2.3.3 传热推动力的计算
2.3.4 传热系数的获取方法
2.3.5 强化与削弱传热
2.3.6 传热计算举例
2.4 换热器
2.4.1 换热器的分类
2.4.2 间壁式换热器简介
2.4.3 列管式换热器的型号与系列
标准
2.4.4 列管式换热器的选用与设计
原则
2.4.5 换热器的使用与维护
2.5 换热与节能
……
下篇