锡林郭勒盟位于内蒙古自治区蒙古族传统牧区，奶制品主要由牛奶或羊奶制成，在当地的产和生活中一直扮演着重要角色。锡林郭勒奶酪历史悠久，可以追溯到清朝乾隆年间，已有两百多年的历史。“锡林郭勒奶酪”地理标志证明商标的成功注册，有效提升“锡林郭勒奶酪”品牌知名度、产品附加值，增强市场竞争力，对推动地方特色乳制品产业发展、打造乳制品区域公用品牌意义重大。品牌是高质量发展的重要象征，加强品牌建设是满足人民美好生活的重要途径。本书从常规营养、氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素、风味物质等多维度综合评价了锡林郭勒奶豆腐、毕希拉格、酸酪蛋、楚拉。同时，利用奶豆腐主产区的奶源、牧草、水源的品质数据，分析其与奶豆腐之间的关联性。