本书主要介绍甘薯品种选育与良种繁育，并且依据不同用途对甘薯进行分类与利用介绍。第一部分介绍甘薯的主要类型：按用途分类型（淀粉用，鲜食用，专用型如紫薯、菜用薯、园艺观赏，兼用型等），同时介绍各类型用法用途、品质特点、营养成分、注意事项（如推介优势薯形特点、薯皮厚度和要求），具体分类（如红皮白心、红皮黄心，早熟、中熟、晚熟等）、并介绍代表性品种。第二部分介绍脱毒种薯种苗繁育，主要介绍种薯种苗脱毒意义、具体繁育方法（至大田栽插前）、相关行业标准/规程；最后讲述了种薯种苗调运的调运原则、方式方法、注意事项等。

第一章 甘薯品种选育
第一节 我国甘薯品种的选育历史与成就
一、我国甘薯育种历史
二、我国甘薯育种成就
三、在历史上发挥重要作用的甘薯品种
第二节 甘薯品种选育
一、甘薯品种选育方法
二、甘薯品种的主要类型及划分标准
第二章 淀粉型甘薯品种
第一节 淀粉型甘薯品种的品质特点和营养成分
一、淀粉型甘薯品种的淀粉含量和品质
二、淀粉型甘薯品种的营养成分
第二节 淀粉型甘薯品种的利用
一、淀粉型甘薯品种区域种植特点
二、淀粉型甘薯品种利用
第三节 代表性淀粉型甘薯品种
第三章 鲜食与食品加工型甘薯品种
第一节 鲜食与食品加工型甘薯的品质特点和营养成分
一、鲜食与食品加工型甘薯品质特点
二、鲜食与食品加工型甘薯营养成分
第二节 鲜食与食品加工型甘薯品种的利用
一、鲜食与食品加工型甘薯品种区域种植特点
二、鲜食与食品加工型甘薯品种利用
第三节 代表性鲜食与食品加工型甘薯品种
第四章 紫肉型甘薯品种
第一节 紫肉型甘薯品种的分类和特点
一、紫肉型甘薯品种的分类
二、紫肉型甘薯品种的特点
第二节 紫肉型甘薯品种的利用
一、紫肉型甘薯品种区域种植特点
二、紫肉型甘薯品种利用
第三节 代表性紫肉型甘薯品种
第五章 特用型甘薯品种
第一节 特用型甘薯品种的分类
第二节 高胡萝卜素型甘薯品种特点与利用
一、高胡萝卜素型甘薯品种特点
二、高胡萝卜素型甘薯品种利用
第三节 蔬菜专用型甘薯品种特点与利用
一、蔬菜专用型甘薯品种类别及特点
二、蔬菜专用型甘薯品种利用
第四节 其他特用型甘薯品种特点与利用
一、观赏型甘薯品种特点与利用
二、药用型甘薯品种特点与利用
第五节 代表性特用型甘薯品种
一、高胡萝卜素型甘薯品种
二、菜用型甘薯品种
三、观赏型甘薯品种
第六章 甘薯良种繁育
第一节 我国甘薯良种繁育体系建设现状
第二节 甘薯良种繁育体系建设
一、传统甘薯良种繁育程序与方法
二、脱毒甘薯二级种子生产繁育供应技术体系
三、甘薯健康种苗在甘薯生产中的作用
四、甘薯试管苗与脱毒苗的区别
第三节 甘薯健康种薯种苗的培育
一、甘薯健康种薯种苗标准
二、甘薯脱毒种薯种苗培育
三、甘薯脱毒苗的检测方法
第四节 甘薯脱毒种薯种苗的繁育
一、甘薯高倍快速繁育技术
二、甘薯脱毒种薯种苗隔离繁育技术
第五节 甘薯健康种薯种苗规模化生产
一、引种
二、薯苗高倍快速繁育
三、加工企业原料基地种薯种苗生产
四、种薯种苗企业的生产
五、种植大户种薯种苗的应用和生产
第六节 甘薯脱毒种薯种苗的调运
一、甘薯脱毒种薯种苗调运原则
二、甘薯脱毒种薯种苗调运方式方法
三、甘薯脱毒种薯种苗调运技术