本书共收集整理了9个国家/地区和国际组织中大宗蔬菜农药残留限量标准，并进行了比对研究：一是对国际农药残留限量标准有影响的国家，如欧盟、日本、美国；二是与我国内地大宗蔬菜贸易交易比较频繁的国家和地区，如澳大利亚和新西兰、韩国及中国香港特别行政区和中国台湾地区等；三是重点考虑对国际农产品贸易起准绳作用的国际食品法典委员会。
本书紧密联系实际，对国内外大宗蔬菜安全限量标准做了一个比较全面的总结和梳理，对服务政府质量安全监管、指导蔬菜标准化生产等方面都将起到积极的推动作用。

1 国内外大宗蔬菜农药残留限量标准
1.1 国内外农药管理概述
1.1.1 国内外大宗蔬菜-大白菜农药残留限量标准汇总
1.1.2 国内外大宗蔬菜-番茄农药残留限量标准汇总
1.1.3 国内外大宗蔬菜-黄瓜农药残留限量标准汇总
1.1.4 国内外大宗蔬菜-甘蓝农药残留限量标准汇总
1.1.5 国内外大宗蔬菜-辣椒农药残留限量标准汇总
1.1.6 国内外大宗蔬菜-茄子农药残留限量标准汇总
1.1.7 国内外大宗蔬菜-花椰菜农药残留限量标准汇总
1.1.8 国内外大宗蔬菜-马铃薯农药残留限量标准汇总
1.1.9 “一律标准”限值的设定
1.2 中国大宗蔬菜农药残留限量标准
1.2.1 大白菜农药残留限量标准情况
1.2.2 番茄农药残留限量标准情况
1.2.3 黄瓜农药残留限量标准情况
1.2.4 甘蓝农药残留限量标准情况
1.2.5 辣椒农药残留限量标准情况
1.2.6 茄子农药残留限量标准情况
1.2.7 花椰菜农药残留限量标准情况
1.2.8 马铃薯农药残留限量标准情况
1.2.9 大宗蔬菜农药残留限量标准宽严情况
1.2.10 禁限用农药情况
1.3 CAC大宗蔬菜农药残留限量标准
1.4 欧盟大宗蔬菜农药残留限量标准
1.5 美国大宗蔬菜农药残留限量标准
1.6 澳新大宗蔬菜农药残留限量标准
1.7 日本大宗蔬菜农药残留限量标准
1.7.1 大宗蔬菜农药残留限量标准情况
1.7.2 “豁免物质”
1.7.3 禁用和不得检出物质
1.8 韩国大宗蔬菜农药残留限量标准
1.9 中国香港特别行政区大宗蔬菜农药残留限量标准
1.9.1 大宗蔬菜农药残留限量标准
1.9.2 “豁免物质”
1.10 中国台湾地区大宗蔬菜农药残留限量标准
2 国内外大宗蔬菜重金属和污染物的限量标准
2.1 中国大宗蔬菜重金属及污染物限量标准
2.2 CAC大宗蔬菜重金属及污染物限量标准
2.3 欧盟大宗蔬菜重金属及污染物限量标准
2.4 澳新大宗蔬菜重金属及污染物限量标准
2.5 中国香港特别行政区大宗蔬菜重金属及污染物限量标准
3 国内外大宗蔬菜生产和贸易情况
4 国内外大宗蔬菜等级规格和生产技术规程标准
4.1 中国大宗蔬菜等级规格和生产技术规程标准
4.1.1 中国大白菜等级规格和生产技术规程标准
4.1.2 中国番茄等级规格和生产技术规程标准
4.1.3 中国黄瓜等级规格和生产技术规程标准
4.1.4 中国甘蓝等级规格和生产技术规程标准
4.1.5 中国辣椒等级规格和生产技术规程标准
4.1.6 中国茄子等级规格和生产技术规程标准
4.1.7 中国花椰菜等级规格和生产技术规程标准
4.1.8 中国马铃薯等级规格和生产技术规程标准
4.2 欧盟及美国大宗蔬菜等级规格和生产技术规程标准
附录
附录1 CAC大宗蔬菜农药残留限量标准
附录2 欧盟大宗蔬菜农药残留限量标准
附录3 欧盟撤销登记的农药清单
附录4 美国大宗蔬菜农药残留限量标准
附录5 《澳新食品法典》大宗蔬菜农药残留限量标准
附录6 日本大宗蔬菜农药残留限量标准
附录7 韩国大宗蔬菜农药残留限量标准
附录8 中国香港特别行政区大宗蔬菜农药残留限量标准
附录9 中国台湾地区大宗蔬菜农药残留限量标准
附录10 农药中文名称和英文名称对照表