本书从餐厅空间设计的原理和实践出发，详细介绍了餐厅空间设计的知识、方法与步骤。通过学习本书可以使学生掌握餐厅布局设计的基本概念、设计原理和设计技巧。通过案例分析可以掌握不同类型餐厅空间的功能设计和装饰设计，培养学生的创造思维能力以及审美感知能力。通过相关的课后练习，可以巩固所学的知识，增强实践的基本技能，提高学生分析和解决实际问题的能力。
本书内容新颖、案例丰富、实践性强，既可作为旅游、酒店、餐饮等相关专业的教材，也可供建筑设计师、室内设计师等相关行业人员参考使用。本书为了辅助教师教学，还配套了PPT课件。课件免费下载地址：http://www.cttp.net.cn。

第一章 餐厅空间的设计原理
第一节 饮食文化的发展历程
第二节 餐厅空间的基本原理
第二章 餐厅空间的设计要点
第一节 餐厅空间的设计原则与方法
第二节 餐厅空间设计的细分与定位
第三节 餐厅空间的经营管理
第三章 餐厅空间的布局设计
第一节 餐厅空间的分区设计
第二节 餐厅空间的功能与布局
第三节 餐厅空间的动线设计
第四章 餐厅空间的空间设计
第一节 餐厅空间的外观设计
第二节 餐厅空间的室内设计
第五章 餐厅空间的体验设计
第一节 餐厅空间的照明设计
第二节 餐厅空间的色彩设计
第三节 餐厅空间的细部设计
第六章 各类餐厅空间设计
第一节 中式餐厅设计
第二节 西餐厅设计
第三节 日式餐厅设计
第四节 咖啡厅设计
第五节 茶饮空间设计
第六节 酒吧空间设计
学生实训案例
附录：色彩基本原理图标
参考文献