首页  软件  游戏  图书  电影  电视剧

请输入您要查询的图书:

 

图书 吃排骨/I厨房
内容
编辑推荐

排骨恐怕是人类有史以来食用最为悠久的食物了,从茹毛饮血的时代直到现代,都是必不可少的食材。杨桃美食编辑部主编的《吃排骨》就是一本介绍如何以排骨为原来制作菜肴的书籍。

本书共分四章,分别以不同的制作手段为主题,依次为“烧炒篇”“炸煎篇”“烤蒸篇”和“炖煮卤篇”。共介绍了100多种排骨菜肴。在介绍每种菜肴制作方法的同时,还为每种菜肴配上了简短的文字介绍,或抒情、或阐述有关的历史文化趣闻、或讲述本品的相关饮食知识。

内容推荐

对美食与爱的坚持,是我们对食物所能表达的敬意。美食总是带着一些情感烘托的意味,不管是来源于妈妈的味道,还是很久以前偶然吃到的美食,总能勾起过往点滴的回忆,让人重温当时的感动。

在生活节奏如此之快的今天,能看到家人灿烂的笑容和精心准备的饭菜就成了最大的渴望。当爱的火把在厨房点燃,鲜嫩食材、多昧调料、锅碗瓢盆就开始随着主人家的浓浓关心、切切牵挂跳起舞来。人世间的美妙时刻,莫过于等待爱的人归家,这时候变幻出几道佳肴,相信连厨火也会愉悦起来。

“民以食为天”,正是人们对吃的贴切诠释,而承载饮食文化的两大基石,即是精湛考究的技法和精挑细选的食材。“I厨房”系列图书收录了面、豆腐、排骨、甜品等多种类型的美食烹饪技巧,让广大读者了解饮食文化,快乐共享美食。杨桃美食编辑部主编的《吃排骨》为该系列图书其中一册。

目录

美食的智慧:猪排骨的选择、类别与贮存

第一章 烧炒篇

 炒货上瘾,闲吃慢品

 只为那口京腔:京都排骨

 四处飘香的名菜:糖醋排骨

 此芥末非彼芥末:炒辣味芥末排骨

 快速料理也暖胃:咖喱南瓜排骨

 回忆里的味道:蒜子排骨

 爱的晚餐:黑胡椒烧排骨

 瘦身美食:芋头烧排骨

 儿时的馋涎欲滴:葱烧排骨

 招牌私房菜:孜然排骨

 家常的味道:虾酱焖排骨

 中和的奇迹:烤麸烧排骨

 魔法师的传承:麻酱烧排骨

 就是无法淡定:香酥猪肋排

 味觉里的太湖:无锡排骨

 饱含深情的美食:花雕排骨

 精致生活美食:牛奶南瓜烧排骨

 味觉的诱惑:宫保羊排

 绝妙搭配:菠萝炒排骨

 暖冬美食:西芹炒羊排

第二章 煎炸篇

 煎炸之妙,无法言说

 夏日清爽美食:橙汁排骨

 香料美食:香茅炸猪排

 异国风情餐:味噌炸排骨

 勾起孩子的食欲:蜜汁排骨

 化不开的浓郁:蒜汁炸排骨

 韩剧里的美食:韩式炸猪排

 大海的味道:海苔猪排

 闲暇时光的零食:排骨酥

 粤菜经典:香煎牛小排

 焦香又筋道:七味蒜片煎牛小排

 没有腥膻味的羊排:香煎羊小排

 夜市里的台湾:台式炸猪大排

 风味大不同:椒盐排骨

 妈妈的奖励:酸辣排骨

 平凡而又不平凡:黑胡椒猪排

 只愿美味能停留:经典炸排骨

 阳春三月吃椿芽儿:香椿排骨

 朴素也能美味:葱酥排骨

 舌头的悸动:传统炸排骨

 给肉排做按摩:酥炸肉排

 孩子的最爱:五香炸猪排

 老少皆宜:酥炸排骨

第三章 烤蒸篇

 水火不容,排骨从容

 外婆的养生菜:栗子蒸排骨

 远古的风味:沙茶烤羊小排

 尽孝道的暖心菜:金瓜粉蒸排骨

 气血双补万人迷:糯米蒸排骨

 日式风情:照烧猪排

 甜蜜的童年记忆:蜜汁烤排骨

 高端的格调:蒜香猪肋排

 西式经典主菜:黑胡椒肋排

 古风开胃菜:梅子蒸排骨

 耍宝秘技:美式烤肋排

 保健私房菜:番茄奶酪烤猪排

 强身健体能量餐:黑椒烤牛小排

 忘不掉的浓情:迷迭香烤羊小排

 讲究的料理:烧烤猪肋排

 不血腥的激情:烤牛小排

 老少皆宜欢乐菜:香芋蒸排骨

 杀菌抗癌护身符:蒜酥蒸排骨

 客家传奇菜:梅菜蒸排骨

 雅俗共赏君子菜:竹叶蒸排骨

 脆嫩可口养生菜:酸姜蒸排骨

 点燃舌尖激情:剁椒蒸排骨

 乐以忘忧田园菜:金针木耳蒸排骨

 美丽的误会:腐乳蒸排骨

 优雅瘦身餐:蒜香羊小排

 清凉消暑菜:荷叶粉蒸排骨

 低调的奢华:XO酱蒸排骨

第四章 炖煮卤篇

 水烹排骨,莫与之争

 纵是浑然天成:芋头炖排骨

 忆苦思甜的爱:菠萝苦瓜排骨汤

 日式长寿秘方:味噌排骨

 高纤维减肥餐:笋干卤排骨

 消夏的清爽:冬瓜排骨汤

 天使魔鬼都爱它:澳门大骨煲

 浓情大团圆:蔬菜排骨汤

 白玉养生露:萝卜排骨酥汤

 东南亚经典早餐:肉骨茶

 排毒养颜佳品:莲藕排骨汤

 暖男必杀技:红枣糯米炖排骨

 懒人致胜大法:啤酒炖羊腩排

 平民人参汤:红白萝卜排骨汤

 共谱甜蜜恋歌:苹果红枣炖排骨

 菜之君子有道:苦瓜排骨汤

 女人圣品:四物排骨汤

 古韵客家风:干豆角排骨汤

 香软黄金汤:南瓜排骨汤

 记忆中的肉香:怀旧卤排骨

 提神兴奋剂:芥菜排骨汤

 天然丰胸药:青木瓜排骨汤

 最是奇香一缕:大头菜排骨汤

 营养壮骨汤:玉米鱼干排骨汤

 滋阴补气美容菜:山药薏米炖排骨

 农家风情:排骨玉米汤

 嫩肤靓汤:西红柿银耳煲排骨

 王牌女人汤:雪莲花排骨汤

 贵族的菌王宴:松茸排骨汤

 脑力加油站:金针炖排骨

 爱是合家欢乐:草菇排骨汤

 正是青黄不接:苦瓜黄豆排骨汤

 牵挂的味道:经典卤排骨

 海中牛奶羹:苦瓜牡蛎干排骨汤

 五谷为养:糙米黑豆排骨汤

 待到花开烂漫:玫瑰卤子排

 在那火焰山上:麻辣卤猪排

 香飘满园春:梅香排骨

 老少皆宜开胃菜:可乐卤排骨

 快意人生酒一杯:啤酒排骨

 来自暹罗的季风:酸辣排骨汤

 韩式招牌菜:泡菜粉丝排骨锅

 女性守护神汤:花生米豆排骨汤

 润肺清热舒爽菜:柿干炖排骨

 养颜益寿宝:白果腐竹排骨汤

标签
缩略图
书名 吃排骨/I厨房
副书名
原作名
作者
译者
编者 杨桃美食编辑部
绘者
出版社 江苏科学技术出版社
商品编码(ISBN) 9787553756813
开本 16开
页数 223
版次 1
装订 平装
字数 250
出版时间 2016-06-01
首版时间 2016-06-01
印刷时间 2016-06-01
正文语种
读者对象 普通大众
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
图书小类
重量 0.706
CIP核字 2015266326
中图分类号 TS972.125
丛书名
印张 14
印次 1
出版地 江苏
241
171
18
整理
媒质 图书
用纸 普通纸
是否注音
影印版本 原版
出版商国别 CN
是否套装 单册
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
出品方
作品荣誉
主角
配角
其他角色
一句话简介
立意
作品视角
所属系列
文章进度
内容简介
作者简介
目录
文摘
安全警示 适度休息有益身心健康,请勿长期沉迷于阅读小说。
随便看

 

兰台网图书档案馆全面收录古今中外各种图书,详细介绍图书的基本信息及目录、摘要等图书资料。

 

Copyright © 2004-2025 xlantai.com All Rights Reserved
更新时间:2025/5/9 7:43:42