这是一本操作简单、方便实用的适合家庭操作的面包烘焙图书，本书是帮助初学者轻松掌握制作面包的技巧和方法。图文结合的制作步骤与时间提示，让阅读和制作都更加简单。全书共介绍了几十款营养美味的家庭面包，如红豆包、奶酪包、亚式软包、可颂、黄油卷、法式面包、羊角面包等，材料配比合理，营养搭配均衡，每款面包的制作都配有直观的实物照片，制作步骤清晰、详细、循序渐进，以确保每一位初学者都能轻松学会并制作出精美的面包。

张高杰，全国技术能手，全国轻工技术能手，高级技师（一级），全国职业技能鉴定高级考评员、督导员，全国焙烤职业技能竞赛裁判员，中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会副秘书长，烘焙技术BTA会长，世界面包大使（中国）、中国区认证导师，2020年第一届中华人民共和国职业技能大赛国赛精选烘焙项目裁判，2020年第一届内蒙古职工职业技能大赛裁判长第21届全国焙烤职业技能竞赛北京赛区冠军、全国银奖，第22届全国焙烤职业竞赛福建赛区冠军，第22届全国焙烤职业技能竞赛总决赛冠军，第一届“安琪酵母杯”全国职院在校生创意面包大赛专家评审团成员，第七届、第八届世界面包大赛中国区裁判，第一届世界面包大使（中国）青年精英赛裁判，《第七届世界面包大赛中国队决赛作品集》主编。

CHATER 1 种面
风味种面
液种
烫种
全麦烫种
红酒种
葡萄种
鲁邦种
CHATER 2 亚式软面包类
日式樱花红豆包
韩式麻子面包
阳光菠萝包
双薯芝士包
香料盐可颂
日式经典巧克力甘纳许
韩式菠萝包
CHATER 3 吐司类
100%全种全麦吐司
100%高含水咸芝士吐司
英式脆皮吐司
温泉吐司
枫糖黑芝麻吐司
浴缸吐司
CHATER 4可颂开酥类
法式弯月羊角
巧克力可颂
炫彩可颂、炫彩陀螺
日式可颂
布朗巧克力
咖喱皇冠
CHATER 5 软欧面包类
富有的南瓜
芝薯芋泥
南红金瓜
金枪鱼的幻想
榴莲爸爸
韦德之恋
CHATER 6 欧法面包类
碱水面包
芝心红豆碱水球
意式传统恰巴塔
脆皮贝果
佛卡夏
芝士多谷物
法式多谷物
德国黑面包
考恩杂粮
俄罗斯大列巴
裸麦红酒无花果
冠军法棍