本书探讨了美国的“肥胖歼灭战”是如何训诫和羞辱肥胖人群以迫使他们减肥的，是如何重塑美国文化、社会关系、经济、科学技术，乃至政治的。本书认为，如今的美国社会用体重来决定一个人的道德高下、政治接纳或排斥、或公民身份的认同与否。肥胖歼灭战影响了年轻人的自我意识，无论BMI值如何，几乎每个人都因自己的身体感到苦恼。并且，肥胖歼灭战伤害了青少年的身体健康，扰乱了家庭关系、恋爱关系。本书的目的是通过揭露这场战争的后果，改变当今美国的体重话语。

著者Susan Greenhalgh（葛苏珊）生于1949年，于1982年取得哥伦比亚大学博士学位。2011年起任哈佛大学人类学JohnKing and Wilma CannonFairbank（费正清与费慰梅研究中心）教授，此前曾任加州大学尔湾分校教授。译者毕达，本科就读于浙江大学信息管理专业，现于浙江大学艺术与考古学院直接攻博，人类学专业，导师为庄孔韶，研究方向为减肥人类学。作为第一作者于《广西民族研究》发表论文一篇，题目为《“减肥瘾”的人类学研究》，刊登于2016年第2期；作为第三作者在核心期刊呢《图书馆》发表论文一篇，题目为《图书馆未成年人服务中的智识自由：国外案例评析》，刊登于2013年第5期；作为第二作者在权威期刊《中国图书馆学报》发表论文一篇，题目为《互联网时代的智识自由与社会责任之争美国公共图书馆互联网过滤相关法案与判例研究》，于2014年第4期刊登。

“虎妈让7岁的孩子严格节食！”
“克里斯·克里斯蒂（Chris Christie）秘密做了减肥手术。”
“好消息？美国医学协会（AMA）宣布肥胖是一种疾病。”
“健身狂！”
这并非一本关于如何减肥或健身的图书。在寻找出版商的过程中，我遇到了一个又一个出版商经纪人，他们告诉我，关于肥胖这个话题，唯一能吸引读者的，就是关于如何减肥的书。他们说，我的书卖不出去而且上面罗列的那些新闻条目，在我们恐惧肥胖的文化中早已司空见惯，这似乎也佐证着他们的观点。但我不敢苟同，通过与众多不同年龄段、不同背景的美国人交谈，我感受到对于被医学界愈来愈视为洪水猛兽、令人不安的流行性肥胖症及相关疾病，人们渴求破旧立新的思路，尽管无论是个人层面还是社会层面都对新的解决办法深闭固拒。我认为这种对新思路的渴望，可以反击那些所谓美国正面临一场“儿童流行性肥胖症”，并会给整个国家带来威胁，因而无论花多大代价都必须予以遏制的老生常谈，这种说法非常普遍，已成为认知肥胖的文化常识，并在无形中被当作理解和解决这一问题的唯一方式。
本书针对美国令人头疼的体重问题，响应了人们对新见解的渴望。本书探寻了美国“肥胖歼灭战”是如何开展的；它是如何以抵制肥胖为由，将我们所有人卷入到对肥胖人群的训诫、纠缠和羞辱中，并迫使他们减肥的；以及它是如何深植于我们的社会，重塑我们的国家我们的文化、社会、经济、科学技术，乃至政治的。
在所有关于美国肥胖问题的讨论中，有一种声音几乎从未听到过,即来自那些被列为“肥胖歼灭战”打击目标人群的声音。遭遇了如此的仇恨、言语侮辱和公开歧视，体重过重的人群感受如何？我们不知道。他们也不敢轻易分享自己的感受，因为会有被进一步羞辱的风险。《国“肥”论》让那些被欺辱至缄口的人发声。它通过身体改造的主要对象青少年的声音，讲述了当下“肥胖歼灭战”的故事。本书通过45篇个体与饮食、体重和“不正常的BMI”抗争案例的深入记叙，展现了“肥胖歼灭战”如何造就了一代沉迷自己体貌和BMI值、越来越多地受体形和外表影响的年轻人。本书展现了不管是肥胖、超重、正常还是过瘦，几乎每个人都因自己的身体感到苦恼，几乎没人能有效地减轻体重且很好地维持。本书展现了尽管这场“肥胖歼灭战”的初衷是要使美国摆脱由肥胖引起的国家衰退，可正是它本身对青少年的身体健康造成了伤害，扰乱了家庭关系、恋爱关系。“肥胖歼灭战”给人类带来的创伤触目惊心却几乎不为人所知。本书的目的，是通过揭露这场“战争”所造成的后果，改变当今美国的体重话语。