本书综述了农产品质量分等分级的现状，包括目的与意义、依据与原则、定义与要求、标准化的发展方向、各国法律法规概况及分等分级标准体系。重点分析了中国农产品质量分等分级现状，按照食用农产品的种类分为粮油、果蔬、畜禽产品、林产品、水产品；按照农产品用途分为经济作物、饲料及绿肥作物、药用作物；并对我国不同省份的优势农产品分布及地域特色农产品质量分等分级状况进行阐述。通过分析发现，我国农产品分等分级仍然存在混种混收、专用原料缺乏、农产品价格与品质的关联尚未形成的问题。据此，从加强农产品质量分级体系和制度建设和加强分级技术及品质检测设备研究的两个方面提出了具体对策及建议，以期为基于产品质量提升及特征营养价值突出的食用农产品质量分等分级建设和发展提供可借鉴的思路。

前言
1 农产品分等分级背景
1.1 农产品质量分等分级概述
1.2 农产品分等分级的目的与意义
1.3 农产品分等分级的依据与原则
2 各国农产品分等分级概况
2.1 农产品分等分级的概念
2.1.1 农产品质量的定义
2.1.2 农产品质量分级的要求
2.1.3 农业标准化的原则与发展方向
2.2 法律法规
2.2.1 国外农产品质量分等分级法律法规
2.2.2 我国农产品质量分等分级法律法规
2.3 各国农产品质量分等分级标准体系
2.3.1 美国
2.3.2 联合国欧洲经济委员会
2.3.3 欧洲经济合作与发展组织
2.3.4 欧盟
2.3.5 日本
2.3.6 我国
3 我国农产品质量分等分级现状
3.1 按农产品种类管理
3.1.1 果蔬
3.1.2 粮油
3.1.3 林产品
3.1.4 畜禽产品
3.1.5 水产品
3.2 按农产品用途管理
3.2.1 经济作物
3.2.2 饲料及绿肥作物
3.2.3 药用作物
3.3 地域特色
3.3.1 我国不同省市优势农产品分布
3.3.2 地域特色农产品质量分等分级
4 我国农产品分等分级面临的问题
4.1 混种混收
4.1.1 农产品分级标准制定机制杂乱
4.1.2 农产品分等分级信息混乱
4.1.3 农产品分等分级制度缺乏合理修正
4.2 专用原料缺乏
4.2.1 专用品种的农产品现状
4.2.2 农产品产区分析
4.2.3 缺乏营养品质评价体系
4.3 农产品价格与品质的关联尚未形成
4.3.1 影响农产品价格的传统因素更加强化
4.3.2 新因素的凸显同样影响农产品价格
4.3.3 政府决策对农产品价格的宏观调控
5 展望
5.1 农产品质量分级体系和制度
5.1.1 存在的问题
5.1.2 对策及建议
5.2 农产品分级技术及品质检测设备
5.2.1 存在的问题
5.2.2 对策及建议
参考文献