杨志华，1997年至2009年在北京市房山区第二职业高中任教，2009年至今在北京市劲松职业高中任教，长期在教学一线，具有丰富教学经验，且具有较强的科研能力。主要科研成果：主编《烹饪语文》教材，有北京理工大学出版社出版，撰写《美容美发前店后校上轨并行人才培养模式创新与实践》研究报告，获2014年教育部国家职业教育教学成果二等奖。2015年杨志华撰写的《高教版中职语文新教材个性化文本解读与教学实践研究》获得北京市第九届职业教育很好科（教）研成果研究报告类二等奖。撰写《烹饪专业三级融合综合实训项目开发与实践》研究报告获2018年教育部国家职业教育教学成果奖二等奖。编著《中职语文课堂教学任务书》。

单元 食语寻踪
节 饮食口语
主题阅读 释吃
语文实践 五味小调查
第二节 饮食成语
主题阅读 饮食成语二则
语文实践 成语故事会
第三节 饮食名言
主题阅读 饮食名言三组
语文实践 食语擂台赛
第二单元 食海诗航
节 美食古诗
主题阅读 饮食诗三首
语文实践 顺口溜比拼
第二节 意境菜肴
主题阅读 意境菜赏析
语文实践 佳句配佳肴
第三节 雅趣菜名
主题阅读 雅趣菜名赏析
语文实践 美名伴美味
第三单元 食文妙笔
节 饮食杂谈
主题阅读 五味(节选)
语文实践 我来写菜谱
第二节 风味美食
主题阅读 春卷
语文实践 我讲拿手菜
第三节 茶酒风韵
主题阅读 湖畔夜饮
语文实践 我秀家乡味
第四单元 食典撷英
节 文化寻根
主题阅读 吕氏春秋·本味(节选)
语文实践 饮食小讲坛
第二节 古法美食
主题阅读 古食谱三则
语文实践 烹饪小学者
第三节 厨艺厨德
主题阅读 《随园食单》选读
语文实践 厨艺小明星
主要参考文献

本书是职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。
本书包括“食语寻踪”“食海诗航”“食文妙笔”和“食典撷英”四个学习单元，共有十二个主题阅读和语文综合实践活动。
本书适合于烹饪、餐饮等专业学生使用。