抢先发售启动适用于食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术等专业的13门课程教材的编写出版工作，力争突出食品类专业的特色，加强与生产实际的联系，培养食品专业高技能人才。同时，同步进行数字化教学资源建设，在建设网络增值服务的基础上，在纸质教材中全面引入二维码，实现我社教材与其他竞争社产品的差异化发展，打造首套融合教材。

篇食品微生物基础理论篇
绪论2
节微生物概述2
一、微生物的概念与特点2
二、微生物的种类3
三、微生物与人类的关系4
四、微生物学及其发展5
第二节食品微生物检验概述6
一、食品微生物检验的概念与特点6
二、食品微生物检验的范围7
三、食品微生物检验的意义7
四、食品微生物检验的指标8
第三节食品微生物检验的展望9
章细菌10
节细菌的形态与结构10
一、细菌的大小与形态10
二、细菌的结构12
第二节细菌的营养和生长繁殖17
一、细菌的营养17
二、细菌的生长繁殖19
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