本书介绍了粮食作物的历史由来、栽培规律和发展轨迹。内容包括：五谷史话、中国种稻小史、中国种麦小史、中国种谷子小史、中国种甘薯小史、中国种玉米小史、中国古今粮食作物的变化及其影响等。

万国鼎（1897-1963），农史学家。江苏武进人。金陵大学毕业。曾任商务印书馆编辑、金陵大学教授兼农业图书研究部主任、中央政治学校教授、资源委员会委员等职。后任河南农学院、南京农学院教授。致力于搜集整理中国古代农史资料，1955年任中国农科院成立的中国农业遗产研究室主任。曾主编《中国农学史》、组织编辑出版《中国农业遗产选集》8种等。以毕生精力开拓中国的农史研究事业，著有《中国田制史》《汜胜之书辑释》，及《耦耕考》《中国古代对土壤种类及其分布的知识》等论著，并翻译《农业经济学导论》《欧美农业史》等。

五谷史话
中国种稻小史
中国种麦小史
中国种谷子小史
中国种甘薯小史
中国种玉米小史
中国古今粮食作物的变化及其影响
申论稷是谷子——并答胡锡文先生
花生史话
《陈旉农书》评介
区田法的研究

万国鼎先生是我国著名农史学家，中国农史学科的主要创始人。万国鼎先生不仅致力于学术探索，也非常关心农业历史文化的科学普及工作。为了让社会上大众了解祖国优秀农业遗产的状况，他专门撰写了两本通俗读物《五谷史话》和《王祯农书》。本次再版的《五谷史话》就是在《五谷史话》基础上增录万先生于20世纪五六十年代发表的部分相关文章及未刊发的手稿而成。本书除详细考证中国传统农作物五谷以及甘薯、玉米、花生等农作物的发展历史外，其内容还包括论述中国古今粮食作物的变化及其影响，对《陈旉农书》进行介绍和评价，对古代的区田法进行研究等。