本书版于1981年面世，是众多高校广泛采用的很好教材。本书以商品使用价值理论为基础，以商品质量与品种为中心，从技术、经济、管理和环境等多角度，系统地阐述了商品学的研究对象与内容、商品及其本质、商品分类与商品目录、商品代码与商品条码等内容。第7版秉承打造高质量、精品、经典的教材的目标，对全书进行了较大修改。对全书框架进行较大调整。保留原前10章，第7章将“产品认证”与“服务认证”各列为一节，第8章增加“商品检验的内容”一节，删去原1章“商品与环境”和原2章“商品开发”，有关绿色产品内容归入第7章。吸收相关的法律、法规、标准及研究成果，更新并补充部分概念、资料数据、引例、知识应用专栏等。更新概念包括：第4章“质量”“产品”“服务”“质量特性”“商品质量特性”，第5章“质量管理”“质量管理体系”，第7章“环境管理体系”，第8章“检验”“抽样”“抽样检验”，等等。补充内容有：第2章的HS2017版，第3章的商品品种的一般分类，第4章的服务质量特性内容，第5章的全面质量管理的基本原则，第6章的标准的种类、服务标准内容，第7章的食品生产许可、绿色产品认证、服务认证、职业健康安全管理体系，第8章的商品检验的内容，第9章的防护包装，等等。由于各校、各专业对商品学概论课程的目标定位不同，学分与课时分配不同，可以根据课时安排选讲部分章节。

章 商品学的研究对象与内容
节 商品
第2节 商品的使用价值
第3节 商品学的研究对象、内容与任务
第4节 商品学的产生与发展
第2章 商品分类与编码
节 商品分类及其作用
第2节 商品分类的原则和方法
第3节 商品分类标志
第4节 商品代码与商品编码
第5节 商品条码
第6节 商品目录与商品分类编码标准
第3章 商品品种
节 商品品种的概念
第2节 商品质量、品种与效益
第3节 商品品种类别与结构
第4节 商品品种的发展规律
第4章 商品质量
节 质量的概念及其演变
第2节 商品质量与质量特性
第3节 商品质量的形成与实现
第4节 影响商品质量的因素
第5章 商品质量管理
节 质量管理及其发展历程
第2节 全面质量管理
第3节 全面质量管理的基本方法
第4节 ISO 9000族标准
第6章 商品标准化与商品标准
节 标准化与商品标准化
第2节 商品标准化的形式与方法
第3节 标准及其种类
第4节 商品标准
第7章 合格评定与质量监督管理
节 合格评定
第2节 认证的本质与种类
第3节 产品认证
第4节 服务认证
第5节 管理体系认证
第6节 商品质量监督管理
第8章 商品检验
节 商品检验概述
第2节 商品的抽样与抽样检验
第3节 商品检验的内容
第4节 商品检验的方法
第5节 商品的品级
第9章 商品包装
节 概述
第2节 包装材料
第3节 商品包装设计的原则
第4节 商品包装技术与防护包装
第5节 商品包装标识
0章 商品储运的质量管理
节 商品储运概述
第2节 商品在储运中的损耗与质量劣变
第3节 保护储运商品质量的技术方法
第4节 储运商品的质量管理
参考文献