吴觉农先生是现当代中国茶业的伟大代表。他毕生关心茶叶，关心农民，从事茶业，为中国茶业发展作出了很好贡献，是中国茶业复兴、发展的奠基人。同时他又是一位热爱祖国、热爱人民的政治活动家和爱国主义者，始终关注中国社会发展。他一生著述宏富，在茶学、农学、经济学、社会、家庭、婚姻、人生等多方面，都有着众多的著述和译作。 《吴觉农集》内容广泛，全面反映了吴觉农茶学思想的方方面面，阅读和学习它，对弘扬中华茶文化、振兴中国茶产业具有现实意义。

出版说明
序
凡例
茶经述评
序
前言
章 茶的起源
节 《茶经·一之源》译注
第二节 《茶经·一之源》述评
一、茶的祖国
二、茶树的形态特征
三、“茶”字的字源
四、茶树生育的生态条件
五、茶树的栽培方法
六、鲜叶品质的鉴别方法
七、茶的效用
第二章 茶的采制工具
节 《茶经·二之具》译注
第二节 《茶经·二之具》述评
一、采茶工具
二、蒸茶工具
三、成形工具
四、干燥工具
五、计数和封藏工具
六、采制工具的发展
第三章 茶的制造
节 《茶经·三之造》译注
第二节 《茶经·三之造》述评
一、茶叶的采摘
二、唐代饼茶的制造法
三、制茶工艺和茶类的发展
四、现代主要茶类的制造工艺
五、茶叶品质审评
第四章 煮茶的器皿
节 《茶经·四之器》译注
第二节 《茶经·四之器》述评
一、“伊公羹”和“陆氏茶”
二、从锾到瓶
三、饼茶的特殊用器——碾
四、煮茶器皿与茶汤品质的关系
第五章 茶的烤煮
节 《茶经·五之煮》译注
第二节 《茶经·五之煮》述评
一、烤和碾
二、火——燃料的选择
三、煮茶用水
四、煮和酌
第六章 茶的饮用
节 《茶经·六之饮》译注
第二节 《茶经·六之饮》述评
一、饮茶风尚的传播
二、佛教僧徒——饮茶风尚的传播者
三、饮茶的习惯
第七章 茶的史料
节 《茶经·七之事》译注
第二节 《茶经·七之事》述评
一、《茶经》中的历史资料
二、《七之事》补遗
三、茶的专门著作
四、历代茶政沿革
第八章 茶的产地
节 《茶经·八之出》译注
第二节 《茶经·八之出》述评
一、唐代茶叶产区
二、从唐代茶叶产区看我国的名茶
三、我国茶叶产区的发展
四、茶叶产区与茶叶品质
第九章 茶具和茶器的省略
节 《茶经·九之略》译注
第二节 《茶经·九之略》述评
第十章 《茶经》的挂图
节 《茶经·十之图》译注
第二节 《茶经·十之图》述评
附录
《茶经》的版本
陆羽传记
一、陆文学自传
二、陆羽传
引书目录
图片目录
后记
湖南茶叶史话
四川茶叶史话
茶树原产地考
我国西南地区是世界茶树的原产地
茶树在我国西南地区的自然分布
略谈茶树原产地问题