由于苜蓿具有适应性强、营养价值高、适口性优良、产量高、利用年限长、便于收获、加工和商品化、规模化生产等诸多优点，因此，种植历史悠久，种植面积和地区非常广大，利用范围和方式广泛而多样，并因此而被冠名为“牧草之王”，它在牧草和饲料作物中占有绝对的主导地位，是家畜的主要优良饲草，也是家畜饲料中蛋白质、维生素及矿物质的重要来源，无论是青饲、干饲或青贮饲喂，苜蓿都具有品质优良、适口性好的特点。《中国苜蓿科技》一书共分为14章，系统讲述了苜蓿的历史、全球苜蓿经济、中国古代苜蓿及其科技、苜蓿植物特性与生长发育、苜蓿种质资源与育种、苜蓿栽培管理、苜蓿健康与病虫草害、苜蓿学术与科普、现代苜蓿产业发展等一系列内容。