学习项目1各类中药加工简介/001
学习任务1植物药加工简介/001
学习任务2动物药加工简介/005
学习任务3矿物药加工简介/007
学习情境1中药前处理车间
学习项目2中药鉴定/012
学习任务1基源鉴定/014
学习任务2性状鉴定/020
学习任务3显微鉴定/056
学习任务4理化鉴定/060
学习任务5中药鉴定的新技术、新方法/063
学习项目3中药炮制/067
学习任务1中药的修治/068
学习任务2炒黄/069
学习任务3炒焦/070
学习任务4麸炒/072
学习任务5酒炙/074
学习任务6蜜炙/076
学习任务7醋炙/077
学习任务8盐炙/079
学习任务9砂烫/081
学习情境2中药提取车间
学习项目4人参中皂苷的提取、分离与鉴定/086
学习任务1人参中皂苷的提取/086
学习任务2人参中皂苷的分离/090
学习任务3人参中皂苷的鉴定/096
学习项目5槐米中芦丁的提取、分离与鉴定/102
学习任务1槐米中芦丁的提取/102
学习任务2槐米中芦丁的分离/108
学习任务3槐米中芦丁的鉴定/111
学习项目6黄连中小檗碱的提取、分离与鉴定/115
学习任务1黄连中小檗碱的提取/115
学习任务2黄连中小檗碱的分离/122
学习任务3黄连中小檗碱的鉴定/126
学习项目7大黄中游离蒽醌的提取、分离与鉴定/130
学习任务1大黄中游离蒽醌的提取/130
学习任务2大黄中游离蒽醌的分离/136
学习任务3大黄中游离蒽醌的鉴定/139
学习情境3中药制剂车间
学习项目8六一散的制备/146
学习任务1熟知散剂基本知识/147
学习任务2设计六一散的制备方案/147
学习任务3制备六一散/148
学习任务4粉碎、筛分、混合和散剂的质量检查/152
学习项目9板蓝根颗粒剂的制备/160
学习任务1熟知颗粒剂的基本知识/160
学习任务2设计板蓝根颗粒剂的制备方案/161
学习任务3制备板蓝根颗粒/162
学习任务4制粒、干燥和颗粒剂的质量检查/166
学习项目10大山楂丸的制备/173
学习任务1熟知中药丸剂的基本知识/173
学习任务2设计大山楂丸的制备方案/174
学习任务3制备大山楂丸/175
学习任务4制丸、中药丸剂及其质量检查/178
附录/184
附录1典型鉴定任务实例/184
附录2典型炮制任务实例/199
参考文献/208

《中药加工技术》按照中药制剂的工艺岗位，分为中药前处理车间、中药提取车间、中药制剂车间3个情境，包括10个学习项目，共41个学习任务。总计收载常见中药100余味，涉及中药鉴定、中药材产地加工、饮片炮制、中药有效成分的纯化与检验、中成药的制备等岗位技术。教材编写以具体岗位任务为主线，以完成各个岗位任务为目标，引导学生通过学习每个岗位任务的技术技能，掌握中药加工的主要技术技能，能胜任中药加工的各主要岗位。
《中药加工技术》为高职制药类专业课程改革规划教材，可作为制药类专业师生、参加全国执业中药师资格考试的人员、制药企业的员工、饮片加工人员的教材以及中药爱好者的参考书用。