第六版前言
第五版前言
章糖类1
实验1糖的颜色反应1
实验1.1莫氏实验1
实验1.2塞氏实验2
实验1.3杜氏实验4
实验2糖的还原作用5
实验3糖的旋光性和变旋现象6
实验4血糖的定量测定（Folin-Wu法）9
实验5血糖的定量测定（葡萄糖氧化酶法）11
实验6血液中葡萄糖的测定（邻甲苯胺法）13
实验7植物组织中可溶性总糖的测定（蒽酮比色法）15
实验8总糖和还原糖的测定（3，5-二硝基水杨酸法）18
实验9淀粉的制备与水解20
实验10淀粉的分离纯化及其组分含量的测定22
实验11果胶的提取与果胶含量的测定25
第二章脂质29
实验12脂肪的组成29
实验13卵磷脂的提取和鉴定31
实验14粗脂肪含量的测定（Soxhlet抽提法）32
实验15碘价的测定（Hanus法）35
实验16皂化价的测定37
实验17脂肪酸价的测定39
实验18脂肪乙酰价的测定40
实验19血清胆固醇的定量测定（磷硫铁法）42
实验20血清总胆固醇的测定（邻苯二甲醛法）43
实验21血清胆固醇的定量测定（乙酸酐法）45
实验22血清甘油三酯简易测定法47
实验23血清甘油三酯的测定（GPO-PAP法）49
实验24丙二醛（MDA）的测定51
第三章蛋白质55
实验25蛋白质的颜色反应55
实验26蛋白质的沉淀反应58
实验27蛋白质浓度测定（微量凯氏定氮法）60
实验28蛋白质浓度测定（双缩脲法）63
实验29蛋白质浓度测定（Folin-酚试剂法）65
实验30蛋白质浓度测定（紫外光吸收法）66
实验31蛋白质浓度测定（考马斯亮蓝结合法）68
实验32非蛋白氮（NPN）的测定70
实验33甲醛滴定法72
实验34DNP-氨基酸的制备和鉴定73
实验35DNS-氨基酸的制备和鉴定76
实验36用DNS法鉴定蛋白质或多肽的N-端氨基酸79
实验37用DNS法测定多肽的氨基酸组成82
实验38肽的序列分析（PTH法）84
实验39尿素对蛋白质的变性作用86
实验40氨基酸纸层析法88
实验41氨基酸微晶纤维素薄板层析法91
实验42离子交换柱层析法分离氨基酸93
实验43血清白蛋白的分离与纯化95
实验44凝胶层析法分离纯化蛋白质97
实验45DEAE-SephadexA-25分离纯化多肽100
实验46亲和层析法分离纯化单克隆抗体102
实验47醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质103
实验48血清糖蛋白醋酸纤维薄膜电泳106
实验49牛乳中酪蛋白和乳糖的制备与鉴定109
实验50聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳法分离血清蛋白质111
实验51聚丙烯酰胺凝胶垂直平板电泳法鉴定胰岛素114
实验52SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量117
实验53用等电聚焦电泳法测定蛋白质等电点120
实验54对流免疫电泳法测定胎儿甲种蛋白质122
实验55火箭免疫电泳法124
实验56Western印迹126
实验57酶联免疫吸附测定（ELISA）128
第四章核酸131
实验58核酸的定量测定（定磷法）131
实验59酵母RNA的提取133
实验60RNA的定量测定（苔黑酚法）135
实验61动物肝脏中DNA的提取136
实验62DNA的定量测定（二苯胺法）138
实验635′-核苷酸的定量测定（过碘酸氧化法）139
实验64DEAE-纤维素薄板层析法测定核苷酸142
实验65核酸的酶法降解以及葡聚糖凝胶层析法制备5′-单核苷酸144
实验66质粒DNA的提取145
实验67DNA琼脂糖凝胶电泳147
第五章酶151
实验68影响酶促反应的因素——温度、pH、激活剂及抑制剂151
实验69胰蛋白酶米氏常数的测定154
实验70胆碱酯酶米氏常数的测定157
实验71过氧化氢酶米氏常数的测定159
实验72用正交法测定几种因素对酶活力的影响161
实验73胰蛋白酶抑制剂苯甲基磺酰氯对胰蛋白酶的抑制作用164
实验74溶菌酶的提纯结晶和活力测定166
实验75猪胰糜蛋白酶的制备和纯度鉴定168
实验76大肠杆菌碱性磷酸酶的制备170
实验77碱性磷酸酶的提取和分离及比活力测定173
实验78大蒜细胞SOD的提取和分离及活力测定177
实验79琼脂糖凝胶电泳法分离乳酸脱氢酶同工酶180
实验80聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离乳酸脱氢酶同工酶182
实验81肝脏谷丙转氨酶活力测定184
实验82血清谷丙转氨酶活力测定187
第六章维生素190
实验83维生素A的定性测定190
实验84维生素B1的定性测定191
实验85维生素C的定量测定（2，6-二氯酚靛酚滴定法）192
实验86维生素C的定量测定（磷钼酸法）195
实验87核黄素（维生素B2）荧光光度定量测定法197
实验88胡萝卜素的定量测定199
实验89荧光法测定核黄素结合蛋白-核黄素的解离常数201
第七章激素204
实验90甲状腺素的测定204
实验91雌二醇的测定206
第八章物质代谢与生物氧化208
实验92肌糖原的酵解作用208
实验93脂肪酸的β-氧化210
实验94发酵过程中无机磷的被利用和ATP的生成（ATP的生物合成）213
第九章综合实验215
实验95肝素钠的分离提纯及含量测定215
实验95.1肝素钠粗制品的制备之（Ⅰ）——盐解法215
实验95.2肝素钠粗制品的制备之（Ⅱ）——酶解法217
实验95.3肝素钠粗制品的纯化220
实验95.4肝素钠的生物测定法222
实验95.5肝素钠的定量测定225
实验96用高效液相层析（HPLC）定量测定胰岛素中的氨基酸227
实验96.1胰岛素的酸水解227
实验96.2用HPLC定量测定胰岛素水解产物中的氨基酸228
实验97维生素C对过氧化氢（H2O2）诱导的小鼠巨噬细胞氧化损伤的保护作用231
实验97.1小鼠腹腔巨噬细胞的收集与培养231
实验97.2MTT法测定巨噬细胞死亡率232
实验97.3活性氧检测试剂盒探测细胞内活性氧的水平234
实验97.4NO和NO合成酶活性的测定235
实验98酵母醇脱氢酶的提纯及其性质的研究237
实验98.1酵母醇脱氢酶的提纯237
实验98.2酵母醇脱氢酶的凝胶层析240
实验98.3酵母醇脱氢酶的专一性241
实验98.4酵母醇脱氢酶的动力学研究243
实验99α-淀粉酶的分离纯化、鉴定和Km、Vmax的测定249
实验99.1α-淀粉酶的活力测定249
实验99.2α-淀粉酶的疏水层析252
实验99.3α-淀粉酶的离子交换柱层析254
实验99.4聚丙烯酰胺凝胶垂直平板电泳法鉴定α-淀粉酶255
实验99.5米氏常数（Km）和优选反应速率（Vmax）的测定257
实验100螺旋藻藻蓝蛋白的分离、纯化与鉴定260
实验100.1螺旋藻粗藻蓝蛋白的制备260
实验100.2离子交换柱层析法分离藻蓝蛋白261
实验101原花色素的提取、纯化与测定262
实验101.1山楂原花色素的提取263
实验101.2原花色素的测定（Ⅰ）264
实验101.3原花色素的测定（Ⅱ）266
实验102熊果酸的制备和测定267
实验102.1山楂熊果酸的制备268
实验102.2熊果酸含量测定268
实验103镍化合物诱导人Jurkat细胞凋亡途径的研究270
实验103.1Jurkat细胞的培养270
实验103.2AnnexinV-FITC/PI双染法检测细胞凋亡272
实验103.3RT-PCR检测凋亡相关基因bcl-2的表达274
实验103.4酶联免疫吸附检测Bcl-2蛋白表达水平276
实验104cDNA的制备与鉴定278
实验104.1从HepG2细胞中提取总RNA278
实验104.2逆转录获得人HepG2细胞的cDNA280
实验104.3cDNA中肝癌相关基因AFP的鉴定282
第十章临床生化指标的自动测定286
附录287
一、生物化学实验须知287
二、玻璃仪器的洗涤及一些常用的洗涤剂288
三、移液器的使用289
四、吸管的使用290
五、过滤和离心291
六、930型荧光光度计的使用292
七、UV2600紫外可见分光光度计的使用293
八、Nano-200超微量核酸分析仪296
九、自动生化分析仪298
十、全自动免疫分析仪TOSOHAIA2000标准化操作规程298
十一、血红蛋白检测仪Bio-RadD-10标准化操作规程298
十二、实验室常用酸碱的相对密度和浓度298
十三、常用酸碱指示剂298
十四、缓冲液的配制299
十五、恒沸盐酸的制备305
十六、大肠杆菌丙酮粉的制备305
十七、生物化学中某些重要化合物的Mr及pK值305
十八、氨基酸的一些物理常数307
十九、某些蛋白质的物理性质308
二十、化学元素的相对原子质量表309
二十一、离心机转速（r/min）与相对离心力（RCF）的换算310
二十二、硫酸铵饱和度的常用表312
二十三、常用离子交换剂313
二十四、常用凝胶过滤层析介质315
主要参考文献317

《生物化学实验》(第六版)在前面版本多年使用的基础上进行了全面修订。全书共计100多个实验，内容设置与陈钧辉教授等编著的《普通生物化学》第五版教材一致，包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、激素、物质代谢与生物氧化，以及为培养学生应用能力和创新能力的综合实验