如果希望喂饱60亿人而不毁坏我们居住的星球，那就不应该继续当前这种被食品加工业所主宰的农业产业化模式。这种生产模式是导致土壤侵蚀、气候变化、空气污染、水质变差，以及成千上万动植物种类消失的原因之一。我们的食物被农药和化肥污染，损害了我们的身体，并影响着我们的下一代。以这种农业模式为基础的市场规则导致了法国农场的迅速消失，也使得其他国家的人放弃了本地的农产品种植，转向为西方农业服务。替换方案是什么?可持续的解决方案是否存在?为了地球的未来，尼古拉·于洛、法国生态监督委员会、卡丽娜·卢·马蒂尼翁著赵飒译的《食物绝境/绿色发展通识丛书》尝试给出这些重要问题的答案。

尼古拉·于洛，“尼古拉·于洛自然与人类基金会”创始人，2017年起任法国政府生态过渡部部长。作为“法国总统保护地球特使”，他组织及出席各类重要环保论坛，并深度参与世界气候谈判大会。
法国生态监督委员会隶属于尼古拉·于洛自然与人类基金会。该基金会是尼古拉·于洛创立于1990年12月的一个公益性组织，其宗旨为提高民众对环境的认识和对环境保护的重视。
卡丽娜·卢·马蒂尼翁，法国作家、记者，二十几年来始终专注于人类与动物之间的关系。

序言
前言 生于水土
1 地球：哺育者
大自然母亲
绿色革命
2 地球：敌人
人与自然的战争
被操纵的生物
3 被绑架的健康
人类健康备受侵害
受到毒害的食物与大自然
4 另辟蹊径
自然与人类共同受益的农业
负责任的消费
关于尼古拉·于洛自然与人类基金会
参考文献