朱远征，四川大学旅游学院管理学硕士。盐城工学院酒店管理学院讲师，中国餐饮行业协会会员，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会员，中国餐HR俱乐部会员，中国餐饮经理人俱乐部会员。多次带队实习生前往靠前知名酒店、餐饮企业实习，相关经验丰富。参写、参编著作、教材多部，在《旅游纵览》、《环球人文地理》、《商》等刊物发表论文数篇。硕士在读期间对酒店会展方面也有一定研究，相关合著有由四川博览事务局牵头出版的四川省特色志《西博会志》。目前主要从事 餐饮、酒店管理，餐饮、酒店服务与餐饮、酒店经济学等方向的教学与科研工作。

《从零开始:餐饮开店全程实战手册(第2版)》无目录

本书分为四篇，第1篇为准备篇，主要包括开餐饮店的思想准备、知识准备及资金准备，系统地介绍餐饮行业的现状、投资风险；第2篇为选择篇，主要介绍选择餐饮店的经营方式，以及餐饮店的经营项目；第3篇为实操篇，主要介绍餐饮店的选址、装潢、相关手续办理方法、人员招聘方法