章 油菜生产布局和种质资源
节 中国油菜生产布局
第二节 油菜种质资源
参考文献
第二章 油菜种植的生物学基础
节 油菜生长发育
第二节 油菜生育过程的有关代谢
参考文献
第三章 春播油菜栽培
节 品种选用
第二节 春播油菜实用栽培技术
参考文献
第四章 秋（冬）播油菜栽培
节 品种选用
第二节 秋（冬）播油菜实用栽培技术
参考文献
第五章 环境胁迫及其应对
节 生物胁迫及其应对
第二节 非生物胁迫及其应对
参考文献
第六章 油菜品质与利用
节 油菜品质
第二节 油菜的利用
参考文献

本书较全面介绍了全国油菜产区的生产概况和具体种植技术。包括全国及有关省、区的生产布局。丰富的种质资源，育种手段、方法和成就；油菜种植的生物学基础，涉及生长发育和碳、氮、脂肪、水分代谢等方面的基础理论及在油菜种植中的生态、生理基础；春播油菜栽培，包括品种选用和实用栽培技术；秋（冬）播油菜的品种选用和实用栽培技术；病、虫、草害种类、为害及防治、防除措施；温度胁迫、水分胁迫、盐碱胁迫等非生物胁迫及应对措施；很后全面而具体地介绍了油菜的营养品质和综合利用途径和方法。全书既有一定深度的理论阐述，也有具体的技术措施介绍，涉及育种、栽培、生理、生态、植物保护、产品加工等诸多学科。