章绪论节生物化学概述/1第二节生物化学的发展简史/3第三节生物化学与医学的关系/5实验一生物化学实验常用仪器的使用/8第二章蛋白质的结构与功能节蛋白质的分子组成/12第二节蛋白质的分子结构/16第三节蛋白质的理化性质/24第四节蛋白质的分类/27第三章酶节酶的概述/30第二节酶的结构与功能/34第三节影响酶促反应速度的因素/37第四节酶与医学的关系/42实验二酶的专一性/46第四章维生素节维生素概述/47第二节脂溶性维生素/48第三节水溶性维生素/53第五章核酸的结构与功能节核酸的分子组成/66第二节DNA的结构与功能/69第三节RNA的结构与功能/71第四节核酸的理化性质/74第六章生物氧化节生物氧化概述/78第二节线粒体氧化体系——生成ATP/80第三节非线粒体氧化体系/87第七章糖代谢节糖代谢概述/91第二节糖的分解代谢/92第三节糖原的代谢——糖原的合成与分解/101第四节糖异生作用/103第五节血糖/106实验三血糖的测定/111第八章脂类代谢节概述/113第二节甘油三酯的代谢/115第三节类脂代谢/124第四节血脂和血浆脂蛋白/130实验四血清总胆固醇的测定——CODPAP法/139第九章氨基酸分解代谢节蛋白质的营养作用/141第二节氨基酸的一般代谢/143第三节个别氨基酸的代谢/150实验五血清尿素的测定/159第十章核苷酸代谢节嘌呤核苷酸的代谢/161第二节嘧啶核苷酸的代谢/169第十一章水和电解质代谢节体液/179第二节水代谢/182第三节电解质代谢/184第四节钙磷代谢/186第五节微量元素代谢/190第十二章基因信息的传递、表达与调控节复制——DNA的生物合成/196第二节转录——RNA的生物合成/202第三节翻译——蛋白质的生物合成/205第四节基因表达调控/210第十三章血液生物化学节血液的化学成分及生理功能/216第二节血浆蛋白质/218第三节红细胞的代谢/220第十四章肝脏生物化学节肝脏的解剖结构特点及生物学功能/226第二节肝脏在物质代谢中的作用/228第三节肝脏的生物转化作用/230第四节胆汁酸代谢/235第五节胆色素代谢/238实验六血清丙氨酸氨基转移酶测定——2，4二硝基苯肼法/247第十五章酸碱平衡节体内酸碱性物质的来源/249第二节酸碱平衡的调节/250第三节酸碱平衡失调/255《生物化学》教学大纲/259参考文献/272

本书是全国高等职业教育护理专业“十三五”规划教材。全书共15章，内容包括绪论，蛋白质的结构与功能，酶，维生素，核酸的结构与功能，生物氧化，糖代谢，脂类代谢，氨基酸分解代谢，核苷酸代谢，水和电解质代谢，基因信息的传递、表达与调控，血液生物化学，肝脏生物化学，以及酸碱平衡。本书根据近期新教学改革的理念，结合我国高等职业教育发展的特点，按照相关教学大纲的要求编写而成，内容系统、全面，详略得当。本书可供护理、助产、医学检验、药学、临床医学等专业使用。