张勋 云南红河人，毕业于北京中医药大学。中医药学家，深得当代国医大师王绵之、颜正华赏识，对中药的道地性和推广中药的使用率做出了贡献，收获颇丰，曾先后出版《汉方食疗养生智慧》等著作十余部。

目  录章 天人相应的营养观人和自然相通应 以阴阳五行学说为指导 以脏象学说为核心 以经络学说为基础 调理阴阳的营养观 食药一体营养观 第二章 豆类的营养价值豆类的划分 豆类的营养价值 豆类中的抗营养因素 豆制品的制作 豆类与其他食物禁忌 第三章 五色应五脏五行学说的运用 肾为先天之本——其色在黑 脾为后天之本——其色在黄 心为君主之官——其色为赤 肺为相傅之官——其色在白 肝为将军之官——其色在苍 第四章 黑豆补肾黑豆补肾 黑豆补肾营养佳肴 黑豆补肾营养汤膳 黑豆补肾粥谱 黑豆补肾药膳 第五章 黄豆补脾黄豆补脾 黄豆补脾美味佳肴 黄豆补脾营养汤膳 黄豆补脾粥膳 黄豆补脾药膳 第六章 绿豆补肝绿豆补肝 绿豆补肝美味佳肴 绿豆补肝营养汤膳 绿豆补肝粥膳 绿豆补肝药膳 第七章 白豆补肺白豆补肺 白豆补肺美味佳肴 白豆补肺汤膳 白豆补肺粥膳 白豆补肺药膳 第八章 红豆补心红豆补心 红豆补心美味佳肴 红豆补心汤膳 红豆补心营养粥膳 红豆补心药膳

民谚有“每天吃豆三钱，何需服药连年”之说，意思是说经常吃点豆类食品，不仅能够远离疾病，还可辅助治疗一些疾病。传统饮食也有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法。黄豆补脾可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体赢弱之人。绿豆补肝可清热