本书介绍了高油酸花生的特点、营养价值、商业价值等相关背景知识，以及发展高油酸花生的重要意义；概述了国外高油酸花生产业情况，重点论述了中国高油酸花生在生产、科研、应用和贸易方面的现状；很后，从产业发展瓶颈、市场需求分析和对策建议等方面展望了中国高油酸花生产业发展前景。

全国农业技术推广服务中心成立于1995年，是农业农村部直属*单位。位于北京市朝阳区麦子店街20号，下设23个处（室），主要负责全国农作物栽培、土壤改良、科学施肥、旱作节水农业、有害生物防治、农药安全使用等重大技术以及优良品种的引进、试验、示范与推广；承担全国农业植物检疫管理，国家农作物品种区域试验与审定，以及种子市场监督工作；组织全国农作物有害生物发生动态和农田墒情与旱情监测预报；承担全国种子、土壤、肥料质量监督检验工作；指导全国种植业技术推广体系建设和职业技能鉴定工作；承担种植业有关重大项目实施、信息发布与行业标准制（修）订工作；负责组织种植业技术推广靠前合作与交流项目的实施；指导挂靠社团组织的业务工作。

章 世界花生产业现状
节 世界花生生产
一、世界花生生产概况
二、各大洲花生生产
三、主产国花生生产
第二节 世界花生利用
一、世界花生利用概况
二、花生主产国消费利用情况
三、花生副产物利用概况
第三节 世界花生贸易
一、世界花生出口
二、世界花生进口
参考文献
第二章 高油酸花生的重要性
节 高油酸花生的概念
第二节 花生高油酸形成机理
第三节 高油酸花生的营养价值
一、高油酸花生及其制品不易酸败，货架寿命更长
二、高油酸花生的口感、口味更好
三、高油酸花生可降低过敏的风险
四、高油酸花生有益于人体健康
第四节 高油酸花生的商业价值
一、种业
二、生物柴油
三、养殖业
参考文献
第三章 高油酸花生科研进展
节 高油酸花生的分子生物学基础
第二节 高油酸花生的检测技术
一、折光仪法
二、气相色谱法
三、近红外光谱分析法
四、基因型检测法
第三节 高油酸花生育种方法
一、诱变育种
二、杂交育种
三、回交育种
四、分子标记辅助育种
第四节 高油酸花生栽培技术研究进展
一、干旱
二、播期
三、种植方式
四、种植区域
参考文献
第四章 国外高油酸花生产业现状
节 国外高油酸花生生产
一、阿根廷
二、美国
三、巴西
四、澳大利亚
五、印度
六、非{9
第二节 国外高油酸花生利用
一、高油酸植物油的发展
二、世界各国高油酸花生的利用
第三节 高油酸花生国际贸易
一、阿根廷
二、美国
三、中国
四、巴西
五、日本
六、欧洲
参考文献
第五章 中国高油酸花生产业现状
节 中国高油酸花生种业现状
一、对高油酸花生的认知
二、花生种质概况
三、高油酸花生种质引进与创制
四、高油酸花生育种国际合作
五、高油酸花生品种选育
六、高油酸花生种子产业
第二节 中国高油酸花生推广情况
一、推广方法
二、推广成效
第三节 中国高油酸花生产业存在的问题
一、科技方面
二、生产方面
三、政策扶持
参考文献
第六章 中国高油酸花生发展对策
节 中国高油酸花生产业展望
一、培育聚合特殊性状的高油酸花生新品种是必然趋势
二、标准化生产，规模化经营，是高油酸花生产业健康发展的
必然趋势
三、根据市场需求，食品类高油酸花生制品必将细化
第二节 中国高油酸花生产业发展对策
一、加快专用品种培育
二、实行标准化生产
三、推动规模化种植
四、提升产业化水平
五、强化产销衔接
六、抓好风险防控
参考文献
附录
全国高油酸花生产业推进协作组简介
全国高油酸花生产业推进协作组暂行管理办法
高油酸花生行业标准(NY／T3250―2018)
花生黄曲霉素防控关键操作指南(种植户版)
花生黄曲霉素防控关键操作指南(加工厂版)
全国农技中心关于开展高油酸花生品种试验展示的通知
全国农技中心关于开展2017年高油酸花生品种试验展示的通知
全国农技中心关于开展2018年高油酸花生品种展示的通知
2016年高油酸花生品种评估数据汇总
2017年高油酸花生品种评估数据汇总