扬州大学副教授，拥有多年丰富的一线教学经验，在茶艺方面有独到见解。

章 茶艺之路...................1
节  茶艺的萌芽期.............. 2
第二节  茶艺的成形期.............. 8
第三节  茶艺的发展期.............. 14
第四节  茶艺的成熟期.............. 20
第二章 茶类之品 .................. 35
节  团饼茶的品评.............. 36
第二节  散茶的品评................ 41
第三节   茶叶的取用与保管........ 69
第三章 茶具之美 .................. 73
节  主要茶具.................. 74
第二节   辅助茶具................ 82
第三节  茶具赏鉴.................. 89
第四章 泉水之味................... 101
节  唐代对水的认识............ 102
第二节  宋元时代对水的认识........ 105
第三节  明清时代对水的认识........ 108
第四节  现代茶艺对水的认识........ 111
第五节  历代著名泉水.............. 115
第五章 茶境之别................. . 127
节  茶侣...................... 128
第二节  心情...................... 138
第三节  物境...................... 141
第六章 分类茶艺................. ..151
节  茶艺基础.................. 152
第二节  文士茶艺.................. 167
第三节  佛道茶艺.................. 171
第四节  宫廷茶艺.................. 175
第五节  民俗茶艺.................. 178
第七章 茶饮宜忌....................183
节  茶的功效.................. 184
第二节  茶的禁忌.................. 190
第三节  茶食搭配.................. 195
参考文献...................... ....209
致谢...............................210

《茶艺赏析》一书为是“十三五”烹饪专业部委级规划教材，介绍了茶艺的发展史、茶类品评、茶具之美、泉水之味、分类茶艺和茶饮宜忌等，并穿插了其与社会发展、文学和历史等的关系。