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图书 荻山和也的手作面包(极简日式烘焙日常3)
内容
作者简介
荻山和也,面包料理研究家,被面粉做成面包的过程所吸引,曾跟随日本“面包研究家靠前人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作,曾访问欧洲等地。之后以其所学为基础研制出荻山定制面包食谱,一经推出便广受好评。此外,他致力于家用面包机的使用研究,以其精心计算的配比,即便是初学者也能做出美味面包,所以深受欢迎。现在,作者活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域。主要著作有《荻山和也的手作面包》等。
谷文诗,北京大学日语系翻译硕士,译有《日本法西斯侵略战争图鉴》《嘿,下午茶》《学会花钱》等。
目录

大家齐动手 ,派对乐无穷

 布置餐桌趣味多

 使面包更加美味可爱的小技巧

 伴手礼为品味加分

第一章 使用家用面包机和面制作人气西点面包

 [使用擀面杖]

巧克力编花面包

肉桂卷编花面包

果酱面包

花生面包

红薯面包

 [包裹内馅]

蓝莓芝士面包

奶油面包

果酱面包

豆沙面包

 [制作酥皮]

牛奶大理石面包

酥皮面包

心形杏仁酥皮面包

蜜瓜包

黑糖葡萄干蜜瓜包

 [搓圆& 压扁]

砂糖葡萄干面包

牛奶纺锤面包

潘妮托妮

甜欧包

橙皮布里欧修

砂糖面包

皇家苹果面包

 [使用擀面杖< 进阶篇>]

国王面包

黑糖面包

甜披萨

蜂蜜棒

巧克力法式乡村面包

巧克力大理石面包

抹茶大理石面包

砂糖丹麦酥

苹果丹麦酥

 [油炸]

原味甜甜圈

豆沙甜甜圈

 [水煮]

抹茶黑糖贝果

蓝莓贝果

肉桂葡萄干贝果

第二章 烘培过程全部在面包机内完成

 轻轻一按,美味呈现

 双梅芝士吐司

 苹果香蕉吐司

 巧克力梅果吐司

 无花果红茶吐司

 南瓜肉桂吐司

 焦糖核桃仁吐司

 酸奶橙皮黑麦面包

 白巧克力抹茶吐司

 甜纳豆吐司

 黑糖芝麻吐司

第三章 自己动手为面包整形

 享受整形的乐趣

 肉桂面包卷

 巧克力酥皮面包

 芝麻豆沙面包

 葡萄干橙皮面包

 黑糖坚果面包

内容推荐

《荻山和也的手作面包(极简日式烘焙日常3)》是风靡日本的面包制作大师荻山和也最新力作。50道手作活力简餐,带你品甘甜,品冷暖,品悲欢。

本书配有超详细步骤图解和文字说明,即使初学者也能很快掌握面包制作技巧。

编辑推荐

风靡日本的极简面包制作法,好评如潮的手作面包达人荻山和也最新力作《荻山和也的手作面包(极简日式烘焙日常3)》。50道超容易上手的活力面包简餐,自己动手,让爱洒满厨房。步骤详细,用料科学,零基础也能零失败,让你超有成就感。全彩珍藏版,图文并茂,好看更好学。

世界批判现实主义名著,青少年必读。

教育部新课标推荐阅读书目。

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缩略图
书名 荻山和也的手作面包(极简日式烘焙日常3)
副书名
原作名
作者 (日)荻山和也
译者 谷文诗
编者
绘者
出版社 江苏科学技术出版社
商品编码(ISBN) 9787553751924
开本 16开
页数 95
版次 1
装订 平装
字数 60
出版时间 2018-07
首版时间 2018-07
印刷时间 2018-07
正文语种
读者对象 普通大众
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
图书小类
重量 294
CIP核字 2017216932
中图分类号 TS213.2
丛书名
印张 6
印次 1
出版地 江苏
240
171
7
整理
媒质 图书
用纸 普通纸
是否注音
影印版本 原版
出版商国别 CN
是否套装
著作权合同登记号 图字10-2017-219
版权提供者
定价 39.80
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更新时间:2025/5/7 19:33:26