图书 | 荻山和也的手作面包(极简日式烘焙日常3) |
内容 | 作者简介 荻山和也,面包料理研究家,被面粉做成面包的过程所吸引,曾跟随日本“面包研究家靠前人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作,曾访问欧洲等地。之后以其所学为基础研制出荻山定制面包食谱,一经推出便广受好评。此外,他致力于家用面包机的使用研究,以其精心计算的配比,即便是初学者也能做出美味面包,所以深受欢迎。现在,作者活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域。主要著作有《荻山和也的手作面包》等。 谷文诗,北京大学日语系翻译硕士,译有《日本法西斯侵略战争图鉴》《嘿,下午茶》《学会花钱》等。 目录 大家齐动手 ,派对乐无穷 布置餐桌趣味多 使面包更加美味可爱的小技巧 伴手礼为品味加分 第一章 使用家用面包机和面制作人气西点面包 [使用擀面杖] 巧克力编花面包 肉桂卷编花面包 果酱面包 花生面包 红薯面包 [包裹内馅] 蓝莓芝士面包 奶油面包 果酱面包 豆沙面包 [制作酥皮] 牛奶大理石面包 酥皮面包 心形杏仁酥皮面包 蜜瓜包 黑糖葡萄干蜜瓜包 [搓圆& 压扁] 砂糖葡萄干面包 牛奶纺锤面包 潘妮托妮 甜欧包 橙皮布里欧修 砂糖面包 皇家苹果面包 [使用擀面杖< 进阶篇>] 国王面包 黑糖面包 甜披萨 蜂蜜棒 巧克力法式乡村面包 巧克力大理石面包 抹茶大理石面包 砂糖丹麦酥 苹果丹麦酥 [油炸] 原味甜甜圈 豆沙甜甜圈 [水煮] 抹茶黑糖贝果 蓝莓贝果 肉桂葡萄干贝果 第二章 烘培过程全部在面包机内完成 轻轻一按,美味呈现 双梅芝士吐司 苹果香蕉吐司 巧克力梅果吐司 无花果红茶吐司 南瓜肉桂吐司 焦糖核桃仁吐司 酸奶橙皮黑麦面包 白巧克力抹茶吐司 甜纳豆吐司 黑糖芝麻吐司 第三章 自己动手为面包整形 享受整形的乐趣 肉桂面包卷 巧克力酥皮面包 芝麻豆沙面包 葡萄干橙皮面包 黑糖坚果面包 内容推荐 《荻山和也的手作面包(极简日式烘焙日常3)》是风靡日本的面包制作大师荻山和也最新力作。50道手作活力简餐,带你品甘甜,品冷暖,品悲欢。 本书配有超详细步骤图解和文字说明,即使初学者也能很快掌握面包制作技巧。 编辑推荐 风靡日本的极简面包制作法,好评如潮的手作面包达人荻山和也最新力作《荻山和也的手作面包(极简日式烘焙日常3)》。50道超容易上手的活力面包简餐,自己动手,让爱洒满厨房。步骤详细,用料科学,零基础也能零失败,让你超有成就感。全彩珍藏版,图文并茂,好看更好学。 世界批判现实主义名著,青少年必读。 教育部新课标推荐阅读书目。 |
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缩略图 | ![]() |
书名 | 荻山和也的手作面包(极简日式烘焙日常3) |
副书名 | |
原作名 | |
作者 | (日)荻山和也 |
译者 | 谷文诗 |
编者 | |
绘者 | |
出版社 | 江苏科学技术出版社 |
商品编码(ISBN) | 9787553751924 |
开本 | 16开 |
页数 | 95 |
版次 | 1 |
装订 | 平装 |
字数 | 60 |
出版时间 | 2018-07 |
首版时间 | 2018-07 |
印刷时间 | 2018-07 |
正文语种 | 汉 |
读者对象 | 普通大众 |
适用范围 | |
发行范围 | 公开发行 |
发行模式 | 实体书 |
首发网站 | |
连载网址 | |
图书大类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
图书小类 | |
重量 | 294 |
CIP核字 | 2017216932 |
中图分类号 | TS213.2 |
丛书名 | |
印张 | 6 |
印次 | 1 |
出版地 | 江苏 |
长 | 240 |
宽 | 171 |
高 | 7 |
整理 | |
媒质 | 图书 |
用纸 | 普通纸 |
是否注音 | 否 |
影印版本 | 原版 |
出版商国别 | CN |
是否套装 | |
著作权合同登记号 | 图字10-2017-219 |
版权提供者 | |
定价 | 39.80 |
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出品方 | |
作品荣誉 | |
主角 | |
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一句话简介 | |
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内容简介 | |
作者简介 | |
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