近年来，我国淡水养殖业，尤其是名、特、优水产品养殖拓展日新月异，同时水产养殖的技术标准和操作规范日趋完善。为适应淡水养殖业的变化和发展，满足广大淡水养殖从业人员的需要，在第一版、第二版的基础上再次进行了增补、修改。本版增加了暗纹东方纯、河蟹、南美白对虾等名、特、优水产品养殖等内容，对鱼病防治章节的内容进行了全面修改、补充，同时对养殖鱼类的生物学特性、水质、施肥与饲料、繁殖技术、苗种培育、池塘养鱼、外荡养鱼、水库养鱼、流水养鱼、稻田养鱼、特种水产养殖、鱼塘建设工程等章节的内容均做了必要的修改。

本书由上海市水产研究所研究人员编写和修订。自出版以来，已发行46.2万册，为淡水养殖业做出了一定的贡献。第二次修订在原有养鱼的水质、施肥与饲料、养殖鱼类的繁殖、鱼苗鱼种的培育、池塘养鱼、外荡养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、流水养鱼、稻田养鱼、特种水产养殖、鱼病防治、淡水渔业机械和鱼塘建设工程等章节中，不同程序地增加了新的内容或进行了修改，使本书更适合当前淡水养殖业的需要，更适合淡水养殖户、渔业工作人员和水产院校、培训中心师生使用。

第一章 主要养殖鱼类的生物特征

　一、鱼类体型

　二、组织器官及机能

　三、鱼类的习性和生理特点

　四、常见养殖鱼类推的形态特征

第二章 养鱼的水质

　一、养殖用水的主要物理性质

　二、养殖用水的主要化学性质

　三、对渔业水域水质的基本评价

第三章 饲料与施肥

　一、养鱼的肥料

　二、青饲料

　三、天然饲料

　四、人工培养饲料

　五、精饲料

　六、配合饲料

第四章 主要养殖鱼类的繁殖技术

　一、淡水鱼类人工繁殖的一般知识

　二、昔、青、鲢、鳙、鲮鱼的人工繁殖

　三、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂的人工繁殖

第五章 鱼苗、鱼种的培育

　一、鱼苗、鱼种的主要生物学特性及其在养殖生产中的应用

　二、鱼苗的培育

　三、鱼种的培育

　四、优质鱼种的高产培育技术

　五、鲢、鳙鱼苗当年培育成食用鱼

　六、鱼种的其他培育方法

　七、2龄鱼种培育

　八、鱼苗、鱼种运输

第六章 池塘养鱼

　一、养鱼池塘的条件和建造工程

　二、放养

　三、轮捕轮放

　四、投饲技术

　五、池塘的管理

第七章 外荡养鱼

　一、拦鱼设施

　二、养殖技术

　三、外荡围栏养鱼

第八章 水库养鱼

　一、水库养鱼的意义及特点

　二、水库养殖鱼类的放养

　三、水库鱼种的培育

　四、水库拦鱼设施

　五、凶猛鱼类对水库鱼种的危害及其消除方法

　六、水库养殖鱼类的合理捕捞

　七、水库天然经济鱼类的增殖和保护

第九章 网箱养鱼

　一、网箱养鱼的基本原理及结构类型

　二、网箱的设计和制作

　三、水质和环境条件的选择

　四、养殖方式

　五、管理技术

第十章 流水养鱼

　一、开放式流水养鱼

　二、开放式温流水养鱼

　三、封闭式循环过滤养鱼

第十一章 稻田养鱼

　一、稻田养鱼的历史和现状

　二、稻、鱼共生结构的基础和依据

　三、稻田养鱼的效益

　四、稻田养鱼的类型

　五、稻田养鱼的一般形式

　六、放养技术

　七、管理技术

　八、收捕

　九、现代稻田养鱼高产模式

　十、稻田养殖名、特、优水产品

第十二章 特种鱼养殖

　一、鳗鲡养殖

　二、乌鱼养殖

　三、胡子鲶养殖

　四、泥鳅养殖

　五、黄鳝养殖

　六、罗非鱼养殖

　七、加州鲈养殖

　八、异育银鲫养殖

　九、虹鳟养殖

　十、鳜鱼养殖

第十三章 鱼病防治

　一、鱼类生病的原因

　二、鱼病诊断方法

　三、鱼病防治方法

　四、微生物鱼病

　五、寄生虫鱼产

　六、非寄生性鱼病

第十四章 淡水养殖机械

　一、饲料加工机械

　二、水质改良机械

第十五章 鱼塘建设工程

　一、养鱼场场址的选择

　二、养鱼场场址的勘察

　三、总体规划设计

　四、施工与验收