大运河是世界文化遗产，江南运河又是大运河中闪亮的一段。基于这一特色文化元素、优势资源，吴江宾馆创新推出了江南运河宴，并在2016年将菜单进一步细化，推出了春、夏、秋、冬四大版本，打造出属于各个季节的味道。本书介绍了江南运河宴四季菜品、名家名作谈江南运河宴、江南运河宴吴地人文典故注解、江南运河宴创制过程，以更好地更好地宣传、记录、推广和传承江南运河宴及专享吴江特色的餐饮文化。

序 弘扬江南文化 推广运河美食
前言
春
锦绣时令鲜果
油爆糟河虾
家鸭野烧
香椿桔园鸡
黑干拌马兰头
虾籽油焖笋
陈醋海蜇
四手碟
白炒鲜河蚌
山葵酱汁胡桃虾球
运河腌笃鲜
什香煨野生元菜
瑶柱虎皮肉
鲈乡春蔬
榴莲奶油青团
鸡汤虾肉小馄饨
雪笋肉丝两面黄
桔酪酒酿圆子
宴上春色／姜浩峰
夏
锦绣时令水果
玫瑰香醉炝熟太湖白虾
蒜泥芦笋白切肉卷
糟香仔鹅
咸蛋黄豆瓣酥
饭锅香拍茭白
四手碟
馥珍酒翠瓜
荷香拌两虾
醉蟹炖鸡蹄
蜜汁火方
八宝鳝筒
四随饭
虾籽鲈鲞
奶油薄荷扁豆糕
芝麻菜干头凉团
开洋葱油拌面
冰镇姑苏绿豆汤
江南何处好运河宴飘香／金华
秋
……
冬
至尊版春
至尊版夏
至尊版秋
至尊版冬