黄龙，日本大阪市立大学食品营养科学工学博士，曾在世界卫生组织（WHO）和UNEP担任调研员，在丹尼斯克（Danisco）、帝斯曼（Royal DSM）多年从事生物高分子学的基础研究，以及酶制剂、菌种等的应用研究。兼任华东理工大学生物工程学院硕士生导师，在相关学术杂志上曾发表40余篇以中、英、日三种语言撰写的高影响度的论文，参与编撰《Textural Characteristics of World Foods》（英文，Wiley出版）、《新食感事典》（日文，Science Forum出版）以及《多糖及其改性材料》（中文，化学工业出版社出版）等学术著作。

章特医食品概述1
节特医食品的定义/1
第二节特医食品与保健食品的异同/2
第三节特医食品的分类/3
第四节特医食品的重要性及临床意义/5
第五节特医食品的市场与发展机遇/6
第六节世界各国的特医食品管理/9
第七节小结/15
参考文献/16
第二章特医食品的申报注册18
节《特殊医学用途配方食品注册管理办法》解读/18
第二节特医食品申请流程/20
第三节特医食品申请条件和审查内容/22
第四节标签和说明书/23
第五节特医食品临床试验/24
第六节特医食品稳定性试验/25
……

本书对特医食品的法规和相关医学背景知识做概要介绍，更多偏向于特医食品的配方和工艺开发以及精益制造本身，旨在向计划进入特医食品生产、销售领域的企业及产品开发机构，以及在临床上使用该类产品的普通患者、消费者普及特医食品的背景知识、开发策略及流程、应用技巧，以