绪论
1.1食品试验设计与统计分析在食品科学研究中的作用
1.2食品科学试验的特点与要求
1.3统计学发展概况
1.4.统计学在中国的传播
思考题
第2章试验数据的整理与特征数
2.1常用术语
2.1.1总体与样本
2.1.2参数与统计
2.1.3准确性与精确性
2.1.4随机误差与系统误差
2.2数据资料的来源与种类
2.2.1数据资料的来源
2.2.2数据资料的种类
2.3数据资料的整理
2.3.1资料的检查与核对
2.3.2计量资料的整理
2.3.3计数资料的整理
2.4常用统计表与统计图
2.4.1统计表
2.4.2统计图
2.5资料的特征数
2.5.2.变异数
思考题
第3章统计数据的理论分布与抽样分布
3.1理论分布
3.1.1二项分布
3.1.2泊松分布
3.1.3正态分布
3.2抽样分
3.2.1样本平均数的抽样分布
3.2.2均数标准误
3.2.3两样本均数差数的抽样分布
3.2.4样本均数差数标准误
3.2.5t分布
思考题
第4章统计假设检验
4.1统计假设检验概述
4.1.1统计假设检验的意义和基本原理
4.1.2统计假设检验的步骤
4.1.3统计假设检验的几何意义与两类错误
4.1.4两尾检验与一尾检脸
4.2样本平均数的假设检验
4.2.1个样本平均数的检
4.3二项百分率的假设检验
4.3.1单个样本百分率的假设检验
4.3.2.两个样本百分率的假设检验
4.3.3二项百分率假设检脸的连续性矫正
4.4.统计假设检验中应注意的问题
4.4.1试验要科学设计和正确实施
4.4.2选用正确的统计假设检验方法
4.4.3正确理解差异显著性的统计意义
4.4.4、合理建立统计假设,正确计算检脸统计量
4.5.参数的区间估计
4.5.1总体平均数H的区间估计
4.5.2两个总体平均数差数u1-u的区间估
4.5.3二项总体百分率p的区间估计
……

本次教材的修订充分贯彻落实教育部教改精神，在进一步提升教材质量的基础上，使本教材更加符合新形势下的教学要求。教材包括9章内容，分别为绪论，试验数据的整理与特征数，统计数据的理论分布与抽样分布，统计假设检验，方差分析，非参数检验，直线回归与相关，试验设计基