本书内容包括理货员一日工作内容和订单处理、商品验收、商品陈列、前台销售、门店盘点五个训练。
本书文字叙述力求简明扼要、通俗易懂，遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容，在突出实用性的同时，重视知识体系建构，体现认识规律，尽量丰富知识内容，在此基础上注重与岗位技能的有机结合，力争做到学用一致。
本书可作为高等职业技术教育连锁经营管理、市场营销等专业的教材，也可作为社会相关从业人员的培训和自学用书。

开篇 理货员一日工作内容
项目1 订单处理
任务1.1 订单准备
1.1.1 订货的概念、模式及原则
1.1.2 订单准备过程
1.1.3 模拟训练：订单准备
任务1.2 订单确认
1.2.1 订单确认的概念、方法
1.2.2 手工订货单的书写要求
1.2.3 模拟训练：订单确认练习
任务1.3 订单执行
1.3.1 订单执行的过程
1.3.2 模拟训练：验／退货（入库管理）
小结
训练题
项目2 商品验收
任务2.1 收验商品
2.1.1 商品验收的作用、原则及流程
2.1.2 商品验收的操作规范及常见问题的处理
2.1.3 模拟训练：果蔬类商品的验收
任务2.2 商品入库
2.2.1 商品入库准备
2.2.2 储位管理
2.2.3 商品在库合理储存的要点
2.2.4 模拟训练：商品在库整理
小结
训练题
项目3 商品陈列
任务3.1 陈列计划
3.1.1 商品陈列的含义及其作用
3.1.2 商品陈列计划及制定陈列方案的步骤
3.1.3 模拟训练：日配品陈列
任务3.2 陈列准备
3.2.1 商品陈列准备的含义及其内容
3.2.2 商品陈列准备的重要性
3.2.3 模拟训练：蔬菜、果品类陈列方式
任务3.3 陈列执行
3.3.1 商品陈列执行是商品终端建设的关键
3.3.2 商品陈列执行的原则及陈列方案中的诸多元素组合
3.3.3 商品陈列中各辅助元素的运用技能
3.3.4 模拟训练：陈列与促销广告设计
小结
训练题
项目4 前台销售
任务4.1 收银准备
4.1.1 每日营业前的收银准备
4.1.2 每周、每月收银准备
4.1.3 模拟训练：每日营业前的收银准备
任务4.2 收银执行
4.2.1 POS机的使用和条形码的概念
4.2.2 收银执行
4.2.3 模拟训练：收银实操与点钞竞赛
任务4.3 收银服务
4.3.1 收银服务规范
4.3.2 收银意外处理技巧
4.3.3 收银工作的其他注意事项
4.3.4 模拟训练：三位特殊购物者
小结
训练题
项目5 门店盘点
任务5.1 盘点准备
5.1.1 盘点的含义、目的及工作流程
5.1.2 盘点制度、盘点作业职责划分及编制盘点区域配置图
5.1.3 盘点的准备工作内容与操作要点
5.1.4 模拟训练：盘点准备操
任务5.2 盘点执行
5.2.1 盘点的计算方法
5.2.2 盘点的作业步骤及盘点实施
5.2.3 模拟训练：盘点执行实操
任务5.3 盘点处理
5.3.1 盘点差异原因分析
5.3.2 特殊商品的处理及超市防损
5.3.3 模拟训练：盘点处理实操
小结
训练题
参考文献
附录1 超市常用术语
附录2 超市常用表格
附录3 营运管理制度（某企业制度）