《广州舌华录》一书着重梳理近现代以来中外文化名家对广州味道的书写，涉及文学作品、影视作品、信件、日记等文本形式。通过文献选、名家解读、时间表等内容方式，呈现广州记忆中的美食地图，助力“食在广州”的人文塑造与形象传播。

章 为什么“食在广州”
由沈复去广州谈起
粤味弥漫上海滩
民国：“食在广州”的黄金时代
地北天南皆粤味
孙中山这样推崇“食在广州”
从“吃在广州”到“广州在吃”
第二章 识食物者为俊杰
在广州的253天，鲁迅下了43次馆子
坚韧与可爱：巴金所留恋的广州
革命与生活：郭沫若的两个广州
醉在广州：郁达夫“最危险”的三十岁生日
第三章 一饭一蔬皆是历史
一碗粥与一座城
且饮一碗头啖汤
凉茶的学问
牛杂与广州人的生活哲学
吃蛇的传统
吃鸡史传播学考察
广式月饼的社会学分析
第四章 食味比脚步走得更远
文化与政治：巴黎万花楼传奇
陈寅恪念念不忘美国醉香楼
想当年王统照在荷兰粤菜馆
季羡林在西贡叹粤菜奢华