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图书
发酵食品生产技术(第2版十二五职业教育国家规划教材)/生物技术类教材系列
内容
内容推荐
本书对酱油、食醋、腐乳、酱类、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、复合调味品、啤酒、葡萄酒、黄酒、单细胞蛋白、黄原胶等典型发酵食品的生产技术做了较为详细的阐述 ; 同时简要介绍HACCP体系、QS认证体系及其应用实例。
标签
缩略图
书名
发酵食品生产技术(第2版十二五职业教育国家规划教材)/生物技术类教材系列
副书名
原作名
作者
王传荣
译者
编者
绘者
出版社
科学出版社
商品编码(ISBN)
9787030419552
开本
16开
页数
413
版次
1
装订
平装
字数
600
出版时间
2015-01-01
首版时间
2015-01-01
印刷时间
2015-01-01
正文语种
汉
读者对象
青年(14-20岁),普通成人
适用范围
发行范围
公开发行
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
科学技术-工业科技-轻工业
图书小类
重量
0.622
CIP核字
2014129125
中图分类号
TS26
丛书名
印张
26.5
印次
1
出版地
北京
长
260
宽
188
高
15
整理
媒质
图书
用纸
普通纸
是否注音
否
影印版本
原版
出版商国别
CN
是否套装
单册
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
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更新时间:2025/6/22 21:08:41