熊谷裕子著的这本《熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀》精选了多款很好流行、独具时尚感的小型多层蛋糕装饰，品类集海绵蛋糕、挞、慕斯和极具人气的熔岩巧克力于一册，形状有长方形、正方形、多边形、圆形和圆顶形。蛋糕配慕斯，再加上巧克力、奶油、水果的装饰，不仅是味觉的享受，更加是视觉的盛宴！

熊谷裕子，1973年生于神奈川县。在青山学院大学法国文学部学习的时候，曾在巴黎丽兹酒店学习糕点师课程。毕业后，曾在叶山的“Sanruitou”、横滨的“Region”、世田谷的“Le Patissier Takagi”担任糕点师。2002年开始在神奈川县的中央林间糕点教室“Craive Sweets Kitchen”授课。从2011年开始，在文京区千石的“Atelier Lekado”授课。她一边以小课堂的形式进行授课与练习，一边活跃在糕点书籍和杂志的出版中。近期著有《为特别的日子制作的糕点》（河出书房新社）、《不失败，完美质感巧克力》《从基础到近期新：混糖奶油制法》（旭屋出版）等书。

前言
制作小蛋糕的4种模具和4个秘诀
覆盆子荔枝蛋糕
[演变]尝试更换模具
八角长方形的覆盆子荔枝蛋糕
巧克力挞
覆盆子开心果蛋糕
香橙巧克力慕斯
[演变]尝试更换模具
六角形香橙巧克力慕斯
白巧克力水果挞
制作技巧1 蛋奶糊的制作方法
焦糖苹果蛋糕
焦糖香蕉蛋糕
轻奶酪慕斯
[演变]尝试更换模具
水滴状轻奶酪慕斯
蒙布朗蛋糕
法式水果蛋糕
芒果葡萄柚慕斯
焦糖洋梨水果挞
卡布奇诺蛋糕
白巧克力莓子蛋糕
[演变]尝试变换装饰
红果酱白巧克力蛋糕
制作精美可口蛋糕的基础技法
制作技巧2 饼干面坯的制作方法
制作技巧3 杰诺瓦士巧克力蛋糕的制作方法
制作技巧4 挞托的制作方法
制作技巧5 巧克力装饰的制作方法
制作技巧6 漂亮的装盘技法
基本工具
基本材料
升级材料