“常备菜”指的是“可以预先准备好、短时间保存的菜肴”。把常备菜加以搭配变化，可以在短时间内做出丰盛美味的一餐，大大减轻了每个家庭主厨的负担，还能让全家人吃得安心、健康。许凯伦的《常备菜》包含了5大种类共68款常备菜创意，涵盖了主菜、凉拌菜、炖菜、腌渍小菜、甜点等家庭常用菜，您只需每周集中制作一次，就可在工作日里用不到30分钟的时间，做出一桌满足全家人需求的饭菜了。

许凯伦，我、另一半、三个毛小孩的生活。想要记录下美好的时刻、即刻的心情、餐桌的风景、隽永的时光。日后翻阅起这段岁月，可以微笑着回忆。

preface 生活&常备菜
about 常备菜的5件事
什么是常备菜
常备菜的保存
常备菜的食用方法
使用的调味料
锅具及保存器皿的选择
｜基本常备菜｜
大蒜百里香橄榄油渍烤蔬菜
变化版：普罗旺斯风香料西红柿炖蔬菜
牛蒡胡萝卜金平煮
味噌照烧茄子
梅香莲藕
黑胡椒风味烧白萝卜
意式醋拌秋葵
酸甜马铃薯沙拉
芦笋烘蛋
海带香菇百页豆腐
蜂蜜百里香胡萝卜
西红柿豆皮味噌煮
香炒豆皮小松菜
日式梅干煮山苦瓜
洋葱培根酸豆沙拉
羊栖菜煮物
辣椒绞肉味噌
干贝卷心菜粉丝沙拉
梅干香菜凉拌鸡肉丝
葱烧油豆腐
麻油渍鲜菇
变化版：海带鲜菇汤
海带味噌烧笋
鸡肉豆腐丸子
日式梅干柴鱼西红柿沙拉
油渍半干小西红柿
香辣烤蘑菇
烤芦笋洋葱佐法式芥末橄榄油酱汁
乌斯特酱烧鸡翅
糯米椒小鱼山椒煮
椒香牛肉时雨煮
shopping 我采购的店家清单
｜预处理常备菜｜
油盐烫青花笋＋3道变化菜式
虾酱青花笋
青花笋蛋花汤
青花笋沙拉
酒蒸栗南瓜＋3道变化菜式
梅酱拌南瓜
金沙栗南瓜
？烤栗南瓜
高汤煮四季豆＋3道变化菜式
柴鱼四季豆沙拉
培根四季豆卷
焦糖四季豆
盐曲菠菜＋3道变化菜式
菠菜培根奶酪面
？烤菠菜
韩式凉拌菠菜
咖喱酸奶白花椰菜
盐曲鲑鱼与蔬菜
海带柴鱼高汤＆鸡高汤
kitchen 厨房&生活
｜入味常备菜｜
三味小黄瓜
柚子胡椒渍白萝卜
夏日柠檬醉鸡腿
乌斯特酱渍溏心蛋
泰式酸辣渍鲜虾
芜菁甘醋渍
酱渍蛋黄
和风海带酱汁金针菇渍
樱桃萝卜梅香甘醋渍
living 没有微波炉的生活
｜炖锅常备菜｜
萝卜炖牛腩
一夜干炖萝卜
意式蒜香西红柿牛肉酱
辣泡菜马铃薯炖肉
红酒炖牛肉
咖喱风味西红柿炖鸡腿
dining 餐桌上的聚会
｜点心常备菜｜
白酒柠檬糖煮地瓜
蜂蜜薄荷酸奶抹酱
蜂蜜果粒格兰诺拉
红酒渍苹果
蜂蜜梅酒渍小西红柿
糖渍蜂蜜柠檬
酒糖酿草莓
living 咖啡时光