《人参营养成分及功能因子》作者团队近5年对我国、朝鲜、韩国等国多种年生的人参品种进行的研究，分别对人参皂苷类、人参多糖类、人参多肽类、甾醇类、蛋白质、氨基酸、黄酮（异黄酮）、核苷酸类、有机酸类、维生素类及无机元素的营养成分及功能因子进行了分析，对其含量进行了比较研究。
《人参营养成分及功能因子》适用于从事天然产物，特别是人参研究、开发的技术人员。

《人参营养成分及功能因子》主编：李平亚，教授、博导，多年来一直从事于天然药物的研究与开发工作，主要科研方向及培养研究生目标为“天然药物化学成分及其生物和活性的研究”，围绕长白山特产人参、西洋参等名贵药材进行研究。
发表的论文 共发表科研论文80多篇，靠前，2作者40多篇。其中SCI收录论文7篇。多发表在中草药、药学学报等刊物上。参
主持课题 共计20余项。

上篇 人参营养成分及功能因子分析方法1
1 人参中氨基酸分析方法3
2 人参中蛋白质分析方法9
3 人参中糖类分析方法13
4 人参中挥发油分析方法27
5 人参中核苷酸分析方法29
6 人参中黄酮（异黄酮）分析方法33
7 人参中人参皂苷分析方法37
8 人参中有机酸分析方法45
9 人参中维生素分析方法49
10 人参中无机元素分析方法55
11 人参中甾醇类分析方法57
下篇 人参营养成分及功能因子含量及分析65
1 人参中氨基酸的含量及分析67
2 人参中蛋白质的含量及分析87
3 人参中糖类的含量及分析93
4 人参中挥发油成分的含量及分析113
5 人参中核苷酸的含量及分析175
6 人参中黄酮（异黄酮）的含量及分析187
7 人参中人参皂苷的含量及分析191
8 人参中有机酸的含量及分析213
9 人参中维生素的含量及分析229
10 人参中无机元素的含量及分析233
11 人参中甾醇类的含量及分析245
附录 人参样品的采集、加工及鉴定概述255