本书是高职院校教材，以单元操作为内容，以传递过程原理，揭示各个物理加工过程的基本规律、典型设备的结构，及过程的操作和调节原理等。本课程是物理、物理化学等课程的基础上开设的一门基础技术课程，它在基础课和专业课之间起着承前起后，由理及工的作用，其主要任务是掌握化工单元操作的基本原理、典型设备的构造，培养学生分析问题和解决问题的能力。

绪论
模块一流体流动与输送
任务一认识流体的密度
任务二认识流体的压强
任务三学习静力学基本方程及其应用
任务四学习流量与流速
任务五学习连续性方程
任务六学习伯努利方程及其应用
任务七认识离心泵
任务八认识其他类型的泵
任务九认识化工管路
任务十流体输送实训操作训练
任务十一离心泵单元操作仿真训练
模块二非均相物系的机械分离
任务一沉降的基本原理
任务二过滤的基本原理及常用分离设备
任务三非均相混合物分离的操作训练
模块三传热
任务一认识传热基本概念及过程的应用
任务二认识传热设备
任务三获取传热知识
任务四传热单元操作实训
任务五列管换热器单元仿真操作
模块四蒸发
任务一蒸发的特点与应用
任务二单效蒸发
任务三多效蒸发
任务四蒸发器
模块五吸收—解吸
任务一去除原料气中的二氧化碳
任务二吸收装置——填料塔
任务三吸收的操作分析
任务四吸收—解吸装置的操作训练
任务五吸收—解吸仿真操作
模块六精馏
任务一精馏的基本原理
任务二精馏工艺流程及设备
任务三精馏操作过程的相关计算
任务四精馏实训操作训练
任务五精馏单元操作仿真训练
模块七干燥
任务一干燥概述
任务二干燥设备及其选择
任务三流化床干燥操作实训
模块八萃取
任务一萃取原理及操作流程
任务二液—液萃取操作实训
参考文献
附录