上篇 营养知识常识

 一 平衡膳食

 二 食物多样化

 三 主食杂粮面面谈

 四 吃蔬菜的学问

 五 水果的选择

 六 每天一杯奶安全又健康

 七 大豆和豆制品的食用

 八 你知道每天应吃多少鱼、禽、蛋、瘦肉

 九 吃鸡蛋你还弃蛋黄吗

 十 肉汤和肉你该选择哪个

 十一 食盐为什么要减！减！减！

 十二 为什么要控制糖分摄入

 十三 怎样饮酒才健康

 十四 怎样合理选用食用油

 十五 吃坚果应注意什么

 十六 素食者应该怎样补充营养

 十七 怎样选择新鲜、卫生的食物

 十八 科学烹饪

 十九 为什么要尽量在家吃饭

 二十 怎样科学饮水

 二十一 了解反式脂肪酸

 二十二 生活中有哪些饮食误区

下篇 慢性病与饮食营养

 一 控制糖尿病的饮食营养招数

 二 控制高血压的饮食营养干预

 三 调节血脂的饮食营养窍门

 四 控制痛风的饮食营养对策

 五 正确对待冠心病

 六 合理饮食控制体重

附录

 附录一 食品交换份表

 附录二 食物血糖生成指数（GI）表

 附录三 各种日常活动和运动的代谢当量表

刘英华、薛长勇主编的《301医院营养专家（远离慢性病从饮食开始）》基于解放军总医院（301医院）营养医师和研究人员多年临床和实践经验编写而成。书中涵盖营养知识常识、慢性病与饮食营养两大部分，其中：

营养知识常识部分介绍各类健康的饮食方式，比如平衡膳食、科学烹饪等；

慢性病与饮食营养部分聚焦于糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、冠心病和肥胖五种常见慢性病，讲解疾病基础知识及饮食防治方法。

正文后的附录收集了与慢性病紧密相关的食物和运动能量换算表，方便读者查阅。

本书可供糖尿病、高血压、高脂血症等常见慢性病患者对照阅读，也可供医务工作者实际工作中参考。

刘英华、薛长勇主编的《301医院营养专家（远离慢性病从饮食开始）》主要涵盖一些饮食营养的科普常识、主要慢性病如肥胖、糖尿病、高脂血症等的营养治疗原则和注意事项，在后续的图书中将对这些慢性病有更详细的说明和论述。本图书不仅仅是将营养与健康知识送给您，更重要的是传递一种关注健康、关爱生命的理念，使读者认识营养与保健的意义，希望您在闲暇之余读一读，收获知识，也收获健康！