秦牧（1919-1992），曾与散文家杨朔并称中国散文界的“南秦北杨”，广东省澄海县人，现代作家。少年时代曾侨居新加坡。曾任中华书局广州编辑主任、《羊城晚报》副总编辑、《作品》杂志主编等。主要著作有散文集《花城》、《长河浪花集》，文论集《艺海拾贝》、《语林采英》等。

本书由“艺海拾贝”“南国抒情” “大自然的奥秘”“文化苦旅” “文艺园地”五辑组成，编者在作者浩繁的作品中，选出作者新时期具代表性的散文，让读者更好地感受散文大家的精选作品，并以之纯净如泉的潇洒文笔，来养心、静气。

辑一艺海拾贝001

虾趣003

鲜荔枝和干荔枝007

象和蚁的童话011

高高翘起的象鼻子014

北京花房017

蜜蜂的赞美022

金堤蚁穴025

眼睛的奥妙029

河汊错综032

神奇的手036

画蛋·练功040

鲁班的妙手043

北斗047

辑二南国抒情051

蝴蝶053

榔梅057

南国花市061

海滩拾贝065

南国鸟节071

船的崇拜075

珍贵植物与瑰奇传说078

辑三大自然的奥秘087

榕树的美髯089

榴梿果漫忆094

彩蝶树100

秋林红果103

“石果”的秘密109

森林水滴113

动物情趣118

花街十里春光美129

敝乡茶事甲天下133

十万大山金花茶140

访伊春林海144

辑四文化苦旅153

社稷坛抒情155

天坛幻想录163

谈北京药材铺169

潇洒自然之美173

缺陷者的鲜花179

鱼兽的命运182

譬喻之花186

辑五文艺园地191

“上味”193

独创一格196

变形199

“一字师”203

放纵和控制205

粗犷与细腻209

复杂212

鲜花百态和艺术风格218

花蜜和蜂刺221

精练225

《大家散文文存精编版：自然之美》：
虾趣
我家的客厅里挂着一幅齐白石的水墨虾画，那里面十来只虾，生动极了。一次，有个农妇来倒人尿肥，肩上挑着一担水桶，一进门来，看到那幅画，竞着了迷，担子没有卸肩，就站着欣赏，一面连声啧啧赞叹：“真像呀，就和活的一模一样。”一个艺术家的作品，能够使一个普通农妇忘记把水桶卸下肩来，就站在那儿凝神欣赏，这真是他从人民群众中获得的最崇高的奖赏了。
齐白石画虾之妙，大可以说前无古人，我们从各种画册中看到古代画家的虾蟹之类的绘画，没有一个比得上他。据说齐白石画虾数十年，到了七十岁时赶上了古人的水平，继续努力，进而踏入了更高的境界。这些画里的虾之所以栩栩如生，是由于他深刻观察过真正的虾的生活，笔墨变化、写照传神已经到达了极高境界的缘故。
齐白石从少年时代起，就不知道观察过多少的虾了。他对这类小生物兴趣异常强烈。这从他的题画诗和随笔中我们完全可以体会到。他有一首画虾诗道：“塘里无鱼虾自奇，也从荷叶戏东西。写生我懒求形似，不厌声名到老低。”他的随笔中又有这样的话：“我住在朋友家，门前碧水一泓，其中鱼虾甚多，我偶然取出钓竿来，钓钩上戏缀棉花球一团，原意在钓鱼，钓得与否，非所计也。不料鱼乖不上钩，只有一个愚而贪食的虾，把棉花球当做米饭，被我钓了上来。因口腹而上钩，已属可哀；上钩而误认不可食之物为可食，则可哀孰甚！”从这一类诗文中，我们可以想见他对那些小生物深刻的观察和浓厚的情趣。
齐白石画的虾，所以这样充满了艺术魅力，不仅在于它一只只维妙维肖而已，也还由于这些虾的布局是异常生动的，在素朴中体现了深厚，很耐看，很经得人寻味。
恐怕还不是很多人都知道江河的虾有一些是可以养在玻璃缸里的。实际上它和金鱼、热带鱼、斗鱼一样，也可以养。我曾经把一只虾养活了一个多月，观察过虾的生态。经过那一次之后，对于齐白石的虾画，不期然地提高了一点儿欣赏水平。
虾，随着环境颜色的不同，它甲壳上的颜色是可以发生变化的。江河里淤泥地带的虾，身上颜色黑些；沙底地带的虾，颜色洁白些。
活蹦活跳的虾，身体很透明，在它将要死亡的时候，透明程度就减轻了，逐渐转化为奶白色。越是生命力旺盛和食物充足的虾，它头部的那一团黑色的东西越显著。那是它的脏腑和未曾消化完的食物。活蹦活跳的虾，我们完全可以看到它的头壳里器官的搏动。
虾是喜欢嬉戏的，常常两只纠缠在一起，互相用长钳钳着玩。
虾在前进游动的时候，伸直了两只钳足，而当它遇险迅速后退的时候，两只长长的钳足就缩起来了。
虾吃食物时很小心，总是先用钳足去试探一下，然后赶紧后退，接着再试、再退，最后，它认定完全没有危险了，就放胆大嚼。吃东西的时候，用脚爪辅助，桡足快乐地划动着。有时，它仅仅用两只脚支地，其他的脚和整个身子都斜翘起来了。
观察了虾的生态，我逐渐理解到：齐白石画那十几只虾，是费尽心机的，它们真个是多彩多姿！那画幅上面，既有来自淤泥地带的较黑的虾，也有来自沙底地带的较洁白的虾。它们头壳里那一团黑色的脏腑，都很鲜明，这表现了它们的生命力异常旺盛。它们有正在向前游的，也有正在向后退的，更有正在嬉戏和觅食的。虽然画面上并没有出现藻类、沙石、溪涧、水纹，但是只要看到那些虾的姿态，仿佛这一切都已经有了。不知道这位老画师是观察了多少的活虾，才能够画虾画得这样出神人化的！我们试想一想，如果画面上的虾，都是正在向前游的，或者都是正在向后退的，总之，如果都是一个模样儿，那么，它的艺术魅力就没有现在这样深厚了。因此，齐白石的虾画，不但启示我们，在生活中深入观察的重要，也还启示我们，无论是如何“单纯”的东西，里面都必须寓有“深厚”才行。
前面一个道理，是许多人都知道的，后面一个道理，也许知道的人就不是那么普遍了。齐白石的虾画，虾如果减到只有几只的话，那几只，也总是神态各异，极少重复。这些都足以说明后面这个道理。
如果我们从这一点想开去，为什么有些小诗，寥寥二三十个字，就那么世代脍炙人口？有些短文，篇幅极短，却那么震撼人心？扇画小幅，苏州园林，格局很小，却总是那么引人人胜？奥妙之处，不就是由于它们在朴素中寄托了深厚，在单纯中体现了丰富；如果是诗、文，又总是有较强的思想性和较高的艺术性结合着的缘故吗！不管你把那叫做含蓄也好，深厚也好，丰富也好，精致也好，反正就是这么一些东西，使那貌似平凡的一件小小的艺术品，变成光辉灿烂了。
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