日本烘焙师打破传统的烘焙步骤，精心设计47款经典美味点心食谱，均采用冰箱冷藏发酵，做法简单，日常食材就能烘焙出经典美味。
本书从冰箱冷藏发酵开始，介绍了磅蛋糕、曲奇饼、意大利脆饼、司康饼、甜甜圈、松饼等多款经典点心的详细做法，丰富多样，周末或闲暇之余，只要利用简单食材、揉好面团，放入冰箱冷藏发酵，想吃的时候只需放进烤箱，轻松现烤，享受健康美味！

吉永麻衣子，曾任咖啡厅厨师、烘焙学校讲师、日本VOGUE公司“快乐烹饪教室”的创办员工及讲师。于2009年7月开办自己的烹饪教室cooking studio minna。让妈妈们轻松做面包、可以带孩子来教室的上课方式深受好评。还与企业共同开发新食谱，在杂志、网络等媒体上执笔撰写专栏，到各地举办讲习班，著有多部烘焙类书籍，活动范围十分广泛。在日本全国推行的“在家做面包专家”认证资格，自创建以来，已有2500名学员，人数还在持续增加中。

CONTENTS
“冷藏发酵法”烘焙点心的要点
基本材料
基本制作工具
PART 1 磅蛋糕
磅蛋糕的做法
面团的变化以及口感差异/用磅蛋糕的
面糊制作纸杯蛋糕
奥利奥香蕉蛋糕
牛奶糖蛋糕
苹果蛋糕
芒果酸奶蛋糕
蜂蜜柠檬蛋糕
枫糖核桃蛋糕
水果蛋糕
板栗红茶蛋糕
抹茶甜纳豆蛋糕
豆沙蛋糕
培根蔬菜蛋糕
PART 2 曲奇饼&意大利脆饼
曲奇饼的做法
核桃球曲奇饼
印度奶茶曲奇饼
椰子莎布蕾小饼干
燕麦曲奇饼
牛蒡曲奇饼
奶酪脆饼
鸡蛋球
枫糖脆条
芝麻脆条
意大利脆饼的做法
杏仁果酱脆饼
黄豆白芝麻脆饼
肉桂脆饼
PART 3 司康饼
司康饼的做法
巧克力司康饼
柠檬椰子司康饼
香蕉片司康饼
酸奶司康饼
奶酪黑胡椒司康饼
甜酒司康饼
红薯司康饼
黑橄榄西红柿干司康饼
PART 4 甜甜圈
松软甜甜圈的做法
酥脆甜甜圈的做法
摩卡咖啡甜甜圈
花形松软甜甜圈
豆腐甜甜圈
可可甜甜圈
南瓜甜甜圈
芝麻甜甜圈
PART 5 松饼
松饼的做法
可可松饼
椰子菠萝松饼
法式薄松饼