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本书以本实验室人员从中国西部地区传统发酵食品及婴儿、成人粪便中分离出的乳酸菌为供试菌株, 以标准菌株Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 43121, USA) 为阳性对照菌株, 筛选出具有益生功能 (包括黏附于肠上皮细胞能力、耐受模拟胃液和模拟肠液能力), 又具有显著抑制人结肠癌HT-29细胞增殖能力的4株乳酸菌 (M5、X11、X12和K14)。再经过抗癌功能筛选, 最终获得菌株X12、M5的细胞壁能显著诱导HT-29细胞DNA损伤和凋亡, 并深入探讨其诱导结肠癌细胞凋亡的
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