若山曜子，日本甜点家，曾就读于东京外国语大学法语系，毕业后留学巴黎，在巴黎蓝带厨艺学院和斐杭迪高等厨艺学院进修，获得法国国家料理师资格。
留学期间，她曾在巴黎多家餐厅和甜品店研修，提高厨艺修为，回到日本后，经常出现在书籍和杂志中。她为许多食品企业和咖啡店研发了多种大受称赞的菜式，以匠心的手法使食材焕发出新的生命力。她手中的料理不仅赏心悦目，更因好学易做广受欢迎。著有《今天也带一瓶沙拉》《用瓶子做好吃的蛋糕》等书。

第1章 用黄油制作／基础的曲奇和无模具挞
1 基础的曲奇
2 基础的黄油曲奇
3 基础的鲜奶油曲奇
4 基础的奶油奶酪曲奇
5 基础的无模具黄油挞（苹果挞）
第2章 用黄油制作／各种曲奇和无模具挞
肉桂糖曲奇
咖啡坚果曲奇
燕麦片曲奇
英式酥饼
柠檬糖霜曲奇
姜饼
巧克力棉花糖曲奇
炼乳抹茶大理石曲奇
咖啡巧克力夹心曲奇
柠檬奇亚籽曲奇
果酱玫瑰曲奇
杏仁瓦片
朗姆香料曲奇
巧克力猫舌曲奇
格雷伯爵茶曲奇
柠檬牛奶挞
杏仁饼
蛋白酥
石头蛋白酥
帕夫洛娃蛋糕
香蕉菠萝焦糖挞
巧克力挞
奶酪挞
第3章 用植物油制作／各种曲奇和无模具挞
1 基础的加蛋植物油曲奇
2 基础的无蛋植物油曲奇（黑芝麻曲奇）
3 基础的无模具植物油挞（苹果核桃挞）
花生酱巧克力块曲奇
黄豆粉蜂蜜曲奇
白味噌芝麻曲奇
枫糖浆杏仁曲奇
巧克力曲奇
姜味曲奇
南瓜枫糖浆挞
红薯朗姆酒葡萄干挞
椰蓉芒果曲奇
黑糖碧根果曲奇
香蕉核桃意式脆饼
可可粉白巧克力意式脆饼
小葱奶酪曲奇
小茴香黑胡椒曲奇
土豆苹果蓝纹奶酪挞
可可果酱夹心曲奇
格兰诺拉麦片棒
金橘杏仁挞
酸奶奶油双芒果挞
专栏
烘焙工具
烘焙材料
夹心曲奇
巧克力甘纳许／红茶甘纳许／白巧克力甘纳许／抹茶巧克力甘纳许／奶油奶酪蜂蜜／豆沙鲜奶油／焦糖奶油／花生覆盆子酱
曲奇点心
朗姆酒奶油／咖啡巧克力奶油／橘子凝乳／枫糖浆奶油奶酪／煮鸡蛋酸奶蛋黄酱／牛油果柠檬奶油，鳕鱼子酸奶油／奶油奶酪莳萝
糖霜
印度香料茶糖霜／生姜糖霜／抹茶糖霜／柚子糖霜

东京制果名师若山曜子带来的50款曲奇和水果挞食谱。
从用黄油制作的基本款曲奇到用液体油或豆浆制作的健康曲奇，不用特殊工具和模具，只用一个大碗、少量黄油或液体油，就能做出无敌的美味。在5种基础曲奇面糊中加入各种喜爱的食材——坚果、果干、奶酪、蔬菜、香料等，制造丰富口感和十足香气。