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图书 餐饮管理(中国旅游业普通高等教育应用型规划教材)
内容
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本书共分为十章, 主要内容包括: 餐饮业概述、餐饮服务基本技能、餐饮服务方式与服务程序、菜单策划、餐饮原料管理、厨房生产管理、餐饮销售管理、餐饮服务质量管理、餐饮成本管理等。
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书名 餐饮管理(中国旅游业普通高等教育应用型规划教材)
副书名
原作名
作者 赵顺顶主编
译者
编者 赵顺顶
绘者
出版社 中国旅游出版社
商品编码(ISBN) 9787503254499
开本 16开
页数 242
版次 1
装订 平装
字数 360
出版时间 2016-02-01
首版时间 2016-02-01
印刷时间 2016-02-01
正文语种
读者对象 本科及以上
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 经济金融-经济-贸易
图书小类
重量 0.412
CIP核字 2015265709
中图分类号 F719.3
丛书名
印张 15.5
印次 1
出版地 北京
259
185
10
整理
媒质 图书
用纸 普通纸
是否注音
影印版本 原版
出版商国别 CN
是否套装 单册
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
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更新时间:2025/5/5 16:11:21