冯秀锟主编的《中药炮制技术（中药专业中等职业教育国家规划教材）》是根据国家中医药管理局中药专业教学指导委员会审定，以教育部颁布的教学计划和教学大纲为依据编写的全国中等职业教育国家规划教材，供中等职业学校中药专业面向中药营销、中药药剂和药材生产等专门化方向的学生使用，也可作为从事中药饮片和中药炮制加工的在职职工的培训参考教材，并可供中药科研、中医临床工作者参考。
《中药炮制技术》主要讲授中药炮制的基本理论、基本知识和基本技能。为贯彻“必需为准、够用为度、实用为先”的中等职业教育教材编写原则，适应时代对中药人才的要求，在教材编写中，力求结合中医药特色，使教材内容密切联系生产实际，做到思想性、科学性、先进性、启发性和适用性相结合，努力体现中等职业教育特色，注重学生动手能力的培养和全面素质的提高。
为使理论联系实际和突出职业技能，我们除在实验指导中安排了8个实验外，还将常用的炮制技术，制作成《中药炮制操作技术》多媒体课件，以培养学生实际操作的动手能力并体现教学与生产相结合的原则。

总论
第一章 绪言
第一节 中药炮制的起源与发展概况
第二节 有关中药炮制的法规
第二章 中药炮制的目的及对药物的影响
第一节 中药炮制的目的
第二节 炮制对中药药性影响
第三节 炮制对调剂、制剂的影响
第四节 炮制对中药理化性质的影响
第三章 中药炮制常用辅料及质量要求
第四章 中药饮片的质量管理
各论
第一章 净选加工
第一节 清除杂质
第二节 除去非药用部位
第三节 分离不同药用部位
第四节 其他加工
第五节 净药材的质量要求和检查方法
第二章 切制饮片
第一节 中药材的软化处理
一、常水软化处理
二、加热软化处理
三、软化设备
四、机器切制的“水头”
五、中药材软化操作的质量要求、质量指标和检查方法
第二节 饮片类型和切制方法
一、饮片类型
二、中药材的切制方法
三、饮片的质量要求、质量指标和检查方法
第三节 饮片的干燥
一、饮片干燥方法
二、饮片干燥的质量要求、质量指标和检查方法
第四节 饮片的包装
第三章 炒法
第一节 清炒法
一、炒黄
麦芽
……
第四章 炙法
第五章 煅法
第六章 蒸法、煮法、焯法
第七章 复制法
第八章 发酵、发芽法
第九章 其他制法
附篇：实验指导
药名索引
中等职业学校中药炮制技术教学大纲（试行）