序
前言
第一章 枣树栽培历史、地理分布和生产概况
第一节 枣树栽培历史
第二节 枣树地理分布和生产概况
第二章 枣树主要特点及发展红枣产业的重要意义
第一节 枣树主要特点
一、盛果期和寿命长
二、抗逆性强，适应性广
三、营养价值高
四、枣用途广
五、其他特点
第二节 发展红枣产业的重要意义
第三章 枣树生物学特征
第一节 枣树形态特征
一、根
二、芽
三、枝
四、叶
五、花
六、果实
七、果核
第二节 枣树物候期和年龄时期
一、枣树物候期
二、枣树年龄时期
第三节 环境条件与枣树生长结果的关系
一、气温的影响
二、降水量的影响
三、光照的影响
四、风的影响
五、地势和土壤影响
第四章 枣树品种资源与名优品种（含酸枣）
第一节 枣树品种资源概况
第二节 枣树品种的分类
第三节 各省（自治区、直辖市）枣树主栽品种和名优品种
第四节 枣树名优品种的开发利用
一、在生产上的开发利用
二、在品种选优上的开发利用
第五节 枣树名优品种介绍（含酸枣）
一、地方传统名优品种
二、新审（认）定和鉴定名优品种
三、酸枣名优品种
第六节 高接换种，改良品种
一、高接换种的意义
二、高接换种的要领
三、高接换种的时期和方法
四、高接后的管理
第五章 枣树高效栽培实用技术
第一节 土肥水管理
一、土壤管理
二、枣树施肥
三、枣树浇水和水土保持
第二节 整形修剪
一、主要存在问题
二、整形修剪的原则
三、整形修剪的方法
第三节 花期管理
一、花期管理的重要性
二、花期管理技术措施
第四节 主要病虫害防治
一、存在问题
二、枣树病虫害的综合防治
三、主要病害防治
四、主要虫害防治
第六章 枣果的采收、贮藏与加工
第一节 枣果的采收
一、采收时期
二、采收方法
第二节 枣果的贮藏
一、鲜枣的贮藏
二、干枣贮藏
第三节 枣果加工
一、免洗干枣
二、枣饮料
三、蜜饯类
四、枣酱
五、枣酒
六、枣醋
七、醉枣
第七章 枣产品营销
第一节 产品营销的重要性
第二节 枣产品营销状况
一、专业市场销售
二、枣农自己销售
三、加工企业和经销商销售
四、互联网络销售
第三节 存在问题
一、市场不健全，不规范
二、产品质量有待提高
三、鲜枣贮藏和枣的深加工差距较大
四、宣传不够、外销量不多
五、品牌效应有待提高
第四节 市场预测
第五节 营销策略
一、实施无公害栽培，生产安全枣产品
二、建设红枣规范市场
三、建立联合组织，适应市场需求
四、提高产品质量，开拓国际市场
附录
一、枣树无公害高效栽培实用技术周年管理历
二、枣树无公害生产主要病虫害常用农药
三、枣树无公害生产主要病虫害对症用药
四、国家禁止使用的化学农药
五、国家不再核准登记的部分农药
六、石硫合剂、波尔多液和涂白剂的配置
七、石硫合剂原液稀释倍数表
八、大红枣等级规格质量国家标准（GB5835-1986）
九、小红枣等级规格质量国家标准（GB5836-1986）
参考文献

张志善、高海平主编的《枣树良种与高效栽培实用技术》系统介绍了我国枣树的栽培历史、生产和发展概况、生物学特性、名优新品种、高效栽培及鲜枣贮藏和枣果加工技术等，并提供了周年管理历、枣果等级标准等一些重要的附录资料。该书介绍的技术先进实用，提供的资料新颖翔实，其中不少珍贵数据是作者亲自调查从未发表过的。该书对于从事枣业科研、生产、营销和管理的人员具有重要的参考价值。