陈桂权《水旱之间(冬水田的历史变迁与技术选择)》中对冬水田起源和演变、冬水田相关的水利和农业技术、影响冬水田技术变迁的原因以及冬水田未来的命运等问题进行了较为全面而又深入的分析和论述。桂权认为，冬水田源于两宋之后长江中下游及其以南地区广泛分布的“冬沤田”，这种冬沤田技术随着明清时期人口的向西流动进入四川等西南丘陵山区，通过拦蓄秋冬雨水应对春旱，解决水稻栽插时节用水短缺的问题，清初受到地方政府和官员的重视，因而得到推广。
总结丘陵地区农业发展的历史经验，作者认为未来冬水田这种传统的分散用水形式依旧可以是丘陵地区稻田用水的主要来源，但同时还需要借助塘堰、引水渠、山坪塘等其他配套的小型水利工程的补给。未来既需要加大小型农田水利工程建设、使用和维护的投入，更要从农业改制入手，建立多元化的农作制度。这些观点不仅具备史学价值，同时也可以为南方山区水利建设提供历史借鉴。

绪论
第一章 环境与稻作：冬水田兴起的背景探析
第一节 自然背景：四川的地理与气候特点
第二节 人文背景：四川农业及水稻种植的历史
第三节 时代背景：清代的移民与垦殖
第二章 传播与演化：冬水田起源再探
第一节 冬水田的起源之争
第二节 长时段看南方山区农业开发的进程与空间展布
第三节 起源新探：技术演化的路径分析
小结
第三章 水旱之间：冬水田的发展与演变
第一节 兴起与定型：18-20世纪初期四川冬水田的发展
第二节 继承与改进：20世纪30-40年代四川的冬水田
第三节 反复与式微：20世纪50年代以来四川的冬水田
小结
第四章 延续与革新：冬水田的修筑及改造技术
第一节 耕作技术
第二节 改造技术：20世纪30-40年代冬水田的改造技术
第三节 改造技术：20世纪50年代后冬水田的改造技术
小结
第五章 推动与制约：冬水田变迁的影响因素分析
第一节 抗战与粮食增产的推动
第二节 失衡租佃关系的阻碍
第三节 组织化的力量与个人的选择
第四节 新技术的出现与水利化水平的提高
小结
第六章 冬水田未来之探讨
第一节 审视冬水田之恢复
第二节 冬水田抗旱能力的历史评估
第三节 山区农业防旱、抗旱的技术路径选择
小结
结论
附录
附录一 农书
附录二 蓄水说
附录三 农事说
附录四 冬水田变迁史大事记
参考文献
后记