随着我国人民生活水平的提高，饮食结构的改变，对肉、蛋、奶食品的需求增加，畜牧业得到了快速发展。而饲草业的发展相对滞后，优质饲草短缺，草品质差导致饲喂效果不佳，影响了肉、蛋、奶的生产和品质。近年来，国家根据农牧业存在的问题，调整农业结构，提出了“粮改饲”的发展战略，饲草业得到了快速发展，特别是燕麦草产业发展尤为突出。本书系统介绍了饲用燕麦及其栽培和加工利用，内容包括饲用燕麦的起源分布、生产现状、形态特征、生长发育、品种资源、育种概况、栽培技术、种子生产、主要病虫草害防治、加工与利用以及当前新形势下饲用燕麦的发展前景与研究趋势，是国内**本全面而系统介绍饲用燕麦的专著，既考虑了内容的系统性，又突出了各个方面的研究和应用新进展。