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西式烹调技术/烹饪技艺系列丛书
内容
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本书共分为六个学习领域, 分别介绍了刀工训练、配菜的制作、冷少司与沙拉、早餐与快餐、汤菜制作等知识, 涵盖了西餐行业从业必备的基本知识和操作技能。
标签
缩略图
书名
西式烹调技术/烹饪技艺系列丛书
副书名
原作名
作者
刘海英//关新
译者
编者
绘者
出版社
西安电子科技大学出版社
商品编码(ISBN)
9787560633343
开本
16开
页数
264
版次
1
装订
平装
字数
422
出版时间
2014-05-01
首版时间
2014-05-01
印刷时间
2014-05-01
正文语种
汉
读者对象
青年(14-20岁),普通成人
适用范围
发行范围
公开发行
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
图书小类
重量
0.702
CIP核字
2014074087
中图分类号
TS972.118
丛书名
印张
17
印次
1
出版地
陕西
长
259
宽
186
高
13
整理
媒质
图书
用纸
普通纸
是否注音
否
影印版本
原版
出版商国别
CN
是否套装
单册
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
2000
出品方
作品荣誉
主角
配角
其他角色
一句话简介
立意
作品视角
所属系列
文章进度
内容简介
作者简介
目录
文摘
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更新时间:2025/12/27 0:25:47